1. 白灼海虾的做法,白灼海虾怎么做好吃,白灼海虾
食材用料
海虾500克
白灼海虾的做法
1.活海虾500克。
2.反复冲洗几次,干净,捞起。
3.干净的锅,开火,倒入海虾。
4.刚下锅的虾,受热会乱跳,盖上盖子防止虾子逃跑。
5.不动了!揭开盖翻动下。
6.继续盖上锅盖。
7.虾子越弯曲表示越熟。视乎自己喜欢的生熟程度。
8.起锅咯。喜欢什么蘸点,按自己喜好调配。我们是什么都调味都不用。
9.白灼海虾,不用油不用盐,连水都不用加。
真正的原汁原味。
小贴士
虾属于快熟食物,做的时候不要开大火,中小火。盖上锅盖,可以让虾熟的更均匀。
2. 白灼海虾怎么做好吃
白灼虾的做法 材料 1.海虾(1斤)2.生姜(5-8片)3.食用油(适量)蘸酱材料:新鲜小辣椒(1-2条)酱油(适量)蒜头粒(适量) 做法 灼虾步骤: 1.准备一口铁锅,生姜切片,开锅热油,然后把姜片放入,炸到姜片金黄,变干(这时可以闻到很香得姜味) 2.把姜片,一点热油捞起备用,倒入差不多5分满的冷水,水滚后把洗干净的海虾倒入,熟了就可捞起 下面是蘸酱的准备: 1.用装着炸过的姜片的盘子,依次放入辣椒丝,蒜粒,倒入热油和酱油,搅拌均匀即可 装盘部分: 把海虾都剥壳了,一边剥可以一边摆造型~我最喜欢的就是摆成花的图案~~笑~ 小诀窍 虽然不知道用炸姜片的水来煮虾,虾子有什么具体不一样的变化,不过拿炸过的姜片来弄酱料,是非常非常的好吃的喔~~~非常香的姜片味道,是以前没试过的~~~开心~~~还有花式摆盘的部分呢,因为俺是有点小洁癖的,喜欢自己剥壳,所以咱家的虾子都会由我来把壳都剥好~然后摆个漂漂亮亮的样子,吃的时候也省事点~~~可以开怀大吃~~哈哈~。
3. 白灼明虾的家常做法大全怎么做好吃视频
白灼大明虾 主料 大明虾500克 调料 醋适量、葱2113适量、姜适量、生抽适量、香油适量、白酒适量 白灼大明虾的做法 1.准备适量姜片、葱段和白酒 2.鲜虾5261清理头部,剪去虾4102须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用 3.炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香 4.倒入少许白酒 5.再加入适量白水,大火烧1653开 6.待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中 7.灼熟后捞出 8.快速放入冰水版中,捞出淋干水分盛盘 9.食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配权成的调料。
4. 白灼对虾怎么做
白灼
口味:原汁原味,味道鲜甜
做法:开水煮熟即可
主妇介绍:煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
适合虾种:只要是新鲜的虾,都可以拿来白灼,其中又以海虾、沙虾为上品。
白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法,它有两大优点:一是方便快捷,把虾洗洗,等水煮开了一股脑全扔下去,无须任何烹调技术,对火候亦没有太大讲究,时间差不多就可以捞上来吃了,不必伸长脖子等在炉子边,极适合嘴馋的人;二是原汁原味,味道鲜甜,煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水,完全没有任何调味料,煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。
白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”,最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
美极
口味:美极虾味道浓郁,适合口味偏重的人。
做法:热炒,随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。
主妇介绍:一定得加酱油。
适合虾种:头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的,虾头香而脆,让人回味无穷,把虾身的风头都抢光了。
美极其实只是一个统称,在这里泛指所有一切用“炒”的方式。最爱在菜式上做文章的广州人会随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料,除了酱油不变外,辣椒蚝油那是家常便饭,芝士牛奶算是新尝试,把做其它海鲜的烹调方法如法炮制的也有————朋友里有一个鬼主意多多的,突发奇想:“姜葱炒蟹那么好吃,想必做个姜葱炒虾也不赖吧?”不过后来没再听他提起,或许是味道不怎么样吧。
蒜蓉蒸
口味:清甜而甘香。
做法:大虾的虾头原封不动,将虾身切成两半,可以从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳,摊开,洒上蒜蓉隔水蒸。
主妇介绍:蒜头剁碎成糊状。
适合虾种:桂虾、麻虾等都可以。
这是一道简易的家常蒜蓉蒸虾,火候要得当,时间控制要刚刚好,才不会把嫩嫩的虾煮老了,这种做法是考功夫与技术的。蒜蓉蒸是很多人都会喜欢的一种吃法,清甜而甘香,味道一流。
做法也很简单,将生虾装在盘子里放进微波炉,不加任何调料,连水都不用加,用高火“叮”几分钟,待虾里面的水分都被蒸发掉了,变得干而硬时便可以拿出来,先晾到一边,等温度降低便成虾干了。它的调料很简单也很特别,用的是普通的白醋,朋友说用来佐酒真是人生一大享受,夫复何求。
5. 白灼大海虾的做法,白灼大海虾怎么做好吃,白灼
食材
主料
大虾
500g
辅料
油
适量
料酒
适量
姜
适量
香醋
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
1.虾处理好,备用。
2.锅中注入清水放入姜片。
3.大火烧开,加入料酒,倒入处理好的大虾。
4.把虾放入煮1~2分钟,这时虾的颜色已变红,捞出。
5.沥干水分,拌上蒜末、姜末装盘。
6.把姜、蒜切碎放入小碗中。加入 香油 香醋、生抽调成汁即可。将虾剥壳粘调料汁食用。
小贴士
白灼虾用的虾一定要选用鲜活的。因为生抽含有盐又是海虾就不要加盐了。
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