1. 黄骨鱼怎么做好吃
红烧黄骨鱼的做法步骤红烧黄骨鱼的做法步骤:1 1黄骨鱼处理干净红烧黄骨鱼的做法步骤:2 2用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)红烧黄骨鱼的做法步骤:3 3调料图红烧黄骨鱼的做法步骤:4 4青红椒洗净切块备用红烧黄骨鱼的做法步骤:5 5锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)红烧黄骨鱼的做法步骤:6 6将鱼煎至两面黄色红烧黄骨鱼的做法步骤:7 7然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽红烧黄骨鱼的做法步骤:8 8加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖红烧黄骨鱼的做法步骤:9 9当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火。
2. 野生黄骨鱼怎么做好吃
蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼材料黄骨鱼500克,豆豉10克,蒜头2瓣,生姜一块,酱油15ml,盐2克,葱1棵。
做法1、黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条;2、黄骨鱼抹上盐;3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;4、淋入酱油;5、烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟,出锅;6、撒上葱花,淋滚油,即可。黄骨鱼鲜虾白豆腐汤材料白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。
做法1、先把黄骨鱼洗净,打刀纹,抹上适量盐,置于餐盘中用保鲜膜密封起来,放冰箱冷藏15分钟。2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道,把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱,姜洗净切成小段/小片备用。6、把锅洗净加热,放适量的油,烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎,煎约八分钟于翻过来煎另一边,看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里,放上姜片,适量盐,往汤锅内倒于3/4"的水,放入适量料酒煮沸。8、将煮沸后的汤锅火关小,然后放入白豆腐、香菇、鲜虾,大火再次煮沸,煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入,即可出锅。番茄豆腐黄骨鱼汤材料黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉。
做法1.黄骨鱼,做的时候好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。2.做的时候好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
3. 红烧黄骨鱼怎么做的啊
材料:黄骨鱼 500g、料酒、盐、豆干、五香粉、蒜、辣蒜、葱、姜。
红烧黄骨鱼的做法: 1、黄骨鱼处理干净后斩块,用料酒、盐、五香粉淹20分钟,材料切丝备用。 红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做 2、热锅下油下一半姜丝煸香,再倒入淹制好的黄骨鱼,煎至两面有点焦黄。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。 红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做 4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
5、铲到一边加香干放点盐煎煎入味。 红烧黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼怎么做 6、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀,倒半小碗料酒一起焖10分钟。
7、起锅前加鸡精调味,出锅装盘。 黄骨鱼的营养价值 黄骨鱼的营养价值极为丰富,是优质蛋白质的重要来源,含有人体所必需的七种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D、多种矿物质(如钙、磷、钾、铁、碘、硒等)等。
淡水鱼中肌肉蛋白质含量较高,最高达19.52%,也比鸡蛋蛋白高出1.2%。所以,黄骨鱼是蛋白质的理想来源。
黄骨鱼脂肪含量较低,是高蛋白低脂肪的食品。性平,味甘;归经:归脾、胃经。
功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。
4. 红烧黄骨鱼的家常做法大全怎么做好吃
食材明细黄骨鱼2条青椒1个红椒1个姜适量蒜适量葱度适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量花椒适量白糖适量鸡精适量白胡椒适量微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度红烧黄骨鱼的做法问步骤红烧黄骨鱼的做法步骤:1 1黄骨鱼处理干净红烧黄骨鱼的做法步骤:2 2用1勺料酒与少许答盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)红烧黄骨鱼的做法步骤:3 3调料图红烧黄骨鱼的做法步骤:4 4青红椒洗净切块备回用红烧黄骨鱼的做法步骤:5 5锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)红烧黄骨鱼的做法步骤:6 6将鱼煎至两面黄色红烧黄骨鱼的做法步骤:7 7然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽红烧黄骨鱼的做法步骤:8 8加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖红烧黄骨鱼的做法步骤:9 9当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白答胡椒粉即可关火。
5. 香浓黄骨鱼汤怎么做如何做好吃
主料黄骨鱼600g 豆腐香浓黄骨鱼汤的做法步骤香浓黄骨鱼汤的做法图解11. 选鲜活野生黄骨鱼6 00克,葱沫,姜片,花椒,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,食用油。
香浓黄骨鱼汤的做法图解22. 锅内放入食用油少许,加入生姜片以防鱼皮粘锅。放入黄骨鱼进行两面煎。
其中放入花椒,生姜,料酒。煎至两面都金黄后加入2000克水进行熬制。
香浓黄骨鱼汤的做法图解33. 熬汤时加入胡椒粉葱段香浓黄骨鱼汤的做法图解44. 记得加豆腐,(老豆腐,嫩豆腐,鱼豆腐)都是可以的哦香浓黄骨鱼汤的做法图解55. 最后加入盐葱花准备出锅喽。
6. 正宗的粉烧黄骨鱼怎么做
黄骨鱼去内脏洗净沥干水,锅放油加至五成热下黄骨鱼用中小火煎煎两面,先用姜擦了锅,就不容易粘锅。
然后加适量清水煮成奶白色的汤,加盐和鸡精即可出锅,再滴几滴香油撒上葱花OK啦。黄骨鱼不煮汤烧也可以,湘菜馆还有干锅的,红烧的好象叫“红烧黄丫头”,名字怪吓人滴~不过偶们家喜欢煮汤来吃,喜欢这肉的嫩及汤的鲜。
还有黄骨鱼的头部的刺较硬,啃时是要千万注意的,可别扎到嘴啦,身上倒只有一跟主刺好对付,还有腥味较重,要多多的下姜红烧和清蒸 主要原料:黄骨鱼、酱油、味精、盐、水、淀粉等调料。 烹饪手法:首先将黄骨鱼洗净,放入八成热的油锅里炸上3分钟,然后捞起,放少许油在锅中,放入酱油、味精、盐、水、淀粉等调料,然后将黄骨鱼放入小火焖烧至熟。
大约15分钟,一道红烧黄骨鱼就能上桌了。 另外一种做法是清蒸,将鱼洗净,在表面刷少许盐,不要放其他作料;蒸的时候可以在鱼下放一些姜丝或者大蒜,切不可为了入味而腌制黄骨鱼,这样会使鱼失去原有的鲜味。
起锅后,可以淋一些香油,整个过程大约需20分钟。 口感体验:红烧的黄骨鱼,轻轻地用筷子挑上一块肉,细腻的肉质,仿佛有点清甜;而清蒸的味道更加鲜美,用蒸气蒸熟的鱼肉,肉质内部结构没有像红烧的那样被破坏,肉质中的水分保存得更好,蒸气也能去掉一部分鱼腥味,味极鲜、极清淡,甜味也更明显一点。
干锅黄骨鱼用料:1、黄骨鱼,小点的好,不要太大的,大概五六只左右,一定要活的,不要冷冻的;2、葱一把,要嫩绿的;3、姜一大块,切成薄片;4、蒜头8个,用刀轻拍一下即可;5、干辣椒80g;6、花椒粒10g,不用粉末的;7、八角三个;8、食用油; 9、料酒、酱油等若干; 制作方法:1、把黄骨鱼杀死后洗干净,用酱油及料酒腌半小时,然后冲洗一下,晾干;2、上锅加热,倒油,热至八成;3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;4、留一点油在锅底,倒掉余油;5、加热,加入蒜头,爆香;6、加入八角、花椒;7、加入姜;8、待各种料闻到香味后,加入干辣椒拌炒一会;9、加入炸好的黄骨鱼,并加入葱段;10,轻轻炒几下,然后装入干锅中;11、盖上盖,开小火,大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)12、嘿嘿,等着流口水吧。
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