法国面包
材料
干酵母1/4 t,水11/2 cup,盐11/2 t,面粉(中筋或高筋皆可)4 cup
做法
1、酵母用水化开后加入盐与面粉搅拌成面团, 完成后的面团应该相当湿润但不沾手, 盖上保鲜膜后在室温放置14hr左右,面团变成两倍大
2、取出面团,切割成四块后做成长棍的形状, 盖上保鲜膜继续放置一个半小时, 烤箱中放入一盘水, 预热至250度, 进烤箱前划上一刀并且喷水保持湿润, 之后每五分钟对面包喷一次水直到表面上色完成, 这大约需要15~20分钟
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