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    日本风光

日本风光

材料

牛腿瓜法香胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。

做法

1.先用牛腿瓜雕出一座日式古塔,摆在盘中。

2.另雕出6~8个小桥,用开水烫一下,摆在古塔的周围,用法香和胡萝卜球加以点缀即可。

应用

可在小桥上摆上寿司卷、生鱼片、天妇罗等日式菜肴。

参考菜例

夹沙香蕉卷

主料

香蕉。

调料

红豆沙、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法

香蕉去皮,顺剖开,夹上一层豆沙,再复原成香蕉形状后,拍粉、拖蛋、滚面包糠,下油炸成黄色后切成段,摆在小桥上即可。

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