墨西哥三明治
材料
罐头椰奶 1杯,墨西哥烟熏辣椒酱* 1/3杯,橄榄油 1/4杯,奇亚籽粉** 1大匙,柠檬汁 1茶匙,大蒜粉 1/2茶匙,盐巴 少许,油 1茶匙,黄洋葱，切碎 1颗,大蒜，切末 3瓣,辣椒粉 1大匙,小茴香粉 3/4茶匙,黑豆，煮熟*** 3杯（或425公克）,蔬菜高汤 1.5杯,莱姆汁 2大匙（1颗）,盐巴 依个人喜好,硬皮长面包，切半，烤过 4条,莴笋 切丝,番茄 切片,红洋葱 切片,酪梨 切片
做法
1、首先制作美乃滋：将所有美乃滋的材料放进搅拌机或食物调理机，让机器高速运转约1分钟，使每样食材都均匀混合。试味道，看看你是否想加入更多的辣椒酱。将制作好的美乃滋倒入一个杯子或小碗中，放入冰箱冷藏，需要时再取出。
2、接下来，制作黑豆酱：在大汤锅内倒入油，以中火加热。放入洋葱翻炒，直到颜色开始变得金黄，约5分钟。加入大蒜、辣椒粉及小茴香粉，再翻炒30秒钟。接着倒入黑豆与高汤，好好拌一拌，煮沸后将火转至最小。使用马铃薯捣碎器或大汤匙，使尽力气将所有豆子压碎，想像你在制作留有块状的酪梨酱。加入莱姆汁，试味道，
3、取出烤好的长面包，抹上满满的椰香辣味美乃滋。铺一大堆黑豆在下层面包上，中间可夹入任何你喜欢吃的蔬菜，莴笋、番茄、洋葱及酪梨是经得起时间考验的常胜军，但是没有人说你不能天马行空地创新。最后再添加一些辣椒酱，立即享用。