烤墨西哥胡椒
材料
230克奶油芝士，2汤匙磨碎的帕玛森芝士，1又1/2茶匙大蒜粉，1又1/2杯碎切达（Chedar）干酪，16个带茎墨西哥辣椒，8片培根
做法
1.将帕玛森芝士磨碎，放置一边备用
2.将切达干酪切碎，放置一边备用
3.将培根横切成两半之后，再切成薄片，备用
4.将墨西哥辣椒清洗干净，放置一边备用
4.用中火预热室外烤架，并轻轻用油涂抹表面，涂抹均匀，有亮泽。
5.将奶油芝士，帕玛森芝士，大蒜粉和切达干酪混合在一起，搅拌直至充分混合，做成奶酪馅料。
6.将墨西哥胡椒放在工作台面上，从胡椒的侧面纵向切出一个长条口子，露出里面的种子和白色膜。 用一茶匙的把手，刮掉里面的种子和白色膜，只留下空心的辣椒。 重复对其它辣椒进行同样的操作。 然后将辣椒切碎，混入奶酪馅料中，然后搅拌，直至混合充分，然后用培根片将混合好的馅料包裹起来，并且用牙签固定住。
7.在烤架上稍微冷一些的部分进行烧烤，约30到40分钟左右，直到辣椒开始变得炙热多汁，培根变成褐色。