咖喱饭的做法_咖喱饭怎么做_咖喱饭的家常做法_刁云飞

咖喱饭

材料

咖哩粉1小尖匙


植物油2汤匙


酱油3汤匙


番茄大颗1颗半


洋葱大粒1粒


红萝卜40g


鹰嘴豆40g


鲜奶50c.c.


白花椰菜适量


绿花椰菜适量（摆盘用）

做法

1. 

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   我使用的咖哩粉

2. 

   2

   咖哩粉的量一小尖匙就够了（吃甜点的小汤匙）

3. 

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   在锅中倒入约 2 汤匙的油，加热至竹筷放下去有小泡泡后直接倒进放有咖哩粉的碗中

4. 

   4

   在锅中放入一半的咖哩油，开大火

5. 

   5

   放入切成丝的洋葱、切条的番茄（里头汤汁我先挖起来放在一个小碗备用，避免放进去一起炒时拉低锅子的温度变成煮蔬菜不是炒蔬菜）、切片的红萝卜

6. 

   6

   炒香（洋葱呈现半透明状）后倒入 3 汤匙的酱油炒出酱香味

7. 

   7

   接着加入已蒸熟的鹰嘴豆和一大杯水（淹过食材即可）

8. 

   8

   放入先前取出的番茄汁

9. 

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   用大火煮至收汁（不要煮到全乾，大概锅底还有一层约 0.8 cm 高的汤汁即可）等待收汁的同时先川烫白、绿花耶，烫熟即可（不必冰镇）

10. 

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    放入白花椰再让花的部分吸收汤汁

11. 

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    汤汁剩下大概 0.3 cm 高的时候加入剩下一半的咖哩油和 50 c.c. 的鲜奶

12. 

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    喇喇勒就大功告成了！全程花费不到 20 分钟

13. 

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    盛盘后摆上绿花椰菜点缀，三人的午餐完成！米饭煮的粒粒分明，搭配上少许的咖哩酱汁和煮的软熟的蔬菜，洋葱和红萝卜的甜已经完全释放，番茄的酸让整锅咖哩更耐吃！最后加入的牛奶让咖哩多了一份奶香味，真的很迷人