鱼香茄子
材料
茄子2根
绞肉50克
葱、蒜、盐少许1
酱油膏少许
辣豆瓣酱一汤匙
做法
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1.先起一锅滚水，待水滚后放少许的盐、油，再将茄子丢进锅川烫（等水滚时再切可以减少变色喔），2分钟后捞起。
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2.另起油锅，少许橄榄油，将绞肉及全部的调味料加入拌炒，炒出香气后加入川烫后的茄子拌炒均匀，即可起锅囉！