鱼香烘蛋
材料
蛋3颗
太白粉3茶匙
盐0.5茶匙
绞肉150g
太白粉1小匙
鲣鱼露/酱油1茶匙
米酒些许
水150cc
姜末、蒜末些许
豆瓣酱1茶匙
做法
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1
(绞肉事先醃半小时)1.蛋打散加入太白粉水、盐2.锅中加入5大匙油烧热3.用汤匙捞一勺热油4.蛋汁倒入锅中，待其膨胀后，迅速将一勺油淋入在蛋中央5.两面煎至金黄后，将烘蛋盛起沥油
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2
煮酱汁：1.将原锅余油倒掉2.不加油，放入绞肉炒至变白3.加入蒜末、姜末爆香3.加入豆瓣酱拌炒均匀4.加入鲣鱼露or酱油、糖、白醋、太白粉水(少许)、水150cc煮滚后关火5.将酱汁淋在烘蛋上，并撒上葱花即完成