鱼香茄子烩油条的做法_鱼香茄子烩油条怎么做_鱼香茄子烩油条的家常做法_陈琦祺

鱼香茄子烩油条

材料

茄子2条


油条1条


荷兰豆5个


葱1支


蒜5瓣


辣豆瓣酱0.5大匙


酱油膏1大匙


蚝油1小匙


糖1大匙


乌醋2大匙


水200c.c


玉米粉（或太白粉）1大匙


水2大匙

做法

1. 

   1

   将茄子洗净切成条状后起油锅烧热油，油温高温迅速下茄子炸个30秒后捞起备用。（也可用水煮）

2. 

   2

   将油条切成段后下热油锅炸个1分钟让软掉的油条回复酥脆即可捞起备用。

3. 

   3

   锅里放少许的油爆香辣豆瓣酱和蒜头后下荷兰豆ㄧ起爆炒出香味。

4. 

   4

   爆香的辣豆瓣酱加入200cc的水滚煮陆续加入酱油膏、蠔油、糖和乌醋滚煮。

5. 

   5

   滚煮的酱汁放入炸好的茄子下去扮炒ㄧ下后倒入玉米粉水勾欠。

6. 

   6

   趁欠汁尚未变浓稠前放入炸过的油条迅速的拌炒均匀，起锅前撒上少许葱花即可。