香辣虎皮椒
材料
主料：尖椒8个、大蒜3瓣
调料汁：1茶匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、1/2茶匙盐
做法
1、尖椒洗净去籽，擦干水分，大蒜切末，调味汁混合均匀。
2、煎锅放油，中火至4成热，排入尖椒，不时翻面并用锅铲轻按，使每面都煎成表皮起皱后离火。
3、取一炒锅中火加热，倒少许油，4成热时入蒜末煸至出香。
4、倒入调料汁翻炒至沸腾，放入尖椒翻炒入味，待汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
不想换锅的，煎好辣椒后盛出来，直接用煎锅煸蒜末就行；想更省事的，辣椒快煎好时，直接放入蒜末煸炒，再加调料汁煨辣椒也行。反正随个人心情吧！