凉拌酸辣海鲜
材料
鲜虾(挑肠泥、剥壳、开背)20尾
透抽(去衣、切花、切块)1尾
蕃茄(切滚刀块)1颗
小黄瓜(切丝)2条
生辣椒(切碎)1条
洋葱(切细丝、泡冰水)1/2颗
蒜头(切碎)2瓣
鱼露少许
米酒(川烫海鲜用)少许
泰式甜辣酱适量
糖少许
柠檬汁少许
做法
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1) 烧开滚水，放入姜片、米酒，烫熟鲜虾和透抽后放入冰水冰镇。2) 把小黄瓜、生辣椒、洋葱、蕃茄和冰镇过后的海鲜放在大碗公里。3) 放进所有的调味料，搅拌均匀，放入冰箱，食用前摆盘上桌即可。