1. 秘制烤翅的做法步骤图,秘制烤翅怎么做好吃
做法：1、解冻鸡翅，流动水洗干净，用厨房纸吸干表面的水分。
2、用刀给鸡翅划口子，正反面都划一下。方便腌制时入味。
3、用保鲜袋套住手，把混合好的料倒入放着鸡翅的盆子里。抓抓抓，左抓抓右抓抓，和鸡翅混合均匀。
4、给混合好腌制料的鸡翅盆盖上保鲜膜，冰箱冷藏入味7-8小时。时间短也OK，但是味道可能会不太入味哦。
也可以晚上腌制，冰箱冷藏过夜。 5、腌制好后，烤箱预热200度10分钟。
6、烤盘铺上硅油纸，把鸡翅摆放整齐，送入烤箱中层200度20-25分钟，然后230度10分钟。我觉得烤的时间久一点，外皮会有点脆，和买来的烧烤摊上的一样，很好吃。
但也千万注意别烤焦啊……当然，还是那句话，各家烤箱各家脾气，时间和温度只能作为参考。最后十分钟千万要注意哦。
别烤焦了。喜欢吃辣的可以加辣椒什么进去腌制， 。
2. 秘制鸡翅怎么做
原料：鸡翅 干辣椒 花椒 生姜（分别按鸡翅的多少衡量）调料：酱油 蚝油 十三香 孜然粉 料酒做法：1.将鸡翅洗净，干椒切宽丝，生姜切片。
2.锅内放油，先下花椒，再放入姜片，干辣椒迅速翻炒。3.放入鸡翅，加入料酒、蚝油及酱油，翻炒后，注入高汤或者清水，以淹没鸡翅为准。
盖上锅盖用小火炆煮。给鸡翅翻个面，再盖上锅盖，继续炆煮。
4.当你听到锅内有“吱吱”的声音的时候，要立即打开锅盖，因为这时汤汁已收拢，这时再放入我在前面所提到的神秘的香料——孜然粉。轻轻翻动，使之均匀沾于鸡翅之上，便可关火完成。
3. 私房秘制烤鸡翅怎么做好吃
主料鸡翅8个辅料香油适量盐少许生抽适量老抽几滴花椒粉少许辣椒粉少许花椒油少许辣椒油少许生姜一块葱适量黑胡椒粉少许孜然适量料酒少许步骤1.鸡翅清洗干净。
2.鸡翅两面都斜着切两道口子。3.生姜切成片，葱切成段，今天家里没有大葱，就用了小葱葱头部分。
4.鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌匀。5.包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
6.烤箱预热，上下火，200度，烤架上刷一下油，将烤架放入中上层，然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟。7.刷上腌制的酱料汁，再撒点孜然，继续烤10分钟即可。
8.非常好吃的鸡翅烤好了。小贴士一、老抽是为了颜色稍微深一点，一定要少放，一丁点就可以了；二、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加，每样都不要多了，我都只放。
（展开）。
4. 秘制鸡翅的做法步骤图,秘制鸡翅怎么做好吃
材料主料：鸡中翅。
生姜，葱白，蒜瓣，黑胡椒粉，黄酒，果酱或糖，红茶，蜂蜜（其它调料，可按照个人喜好添加，如番茄浆，老干妈豆豉辣酱，排骨酱，烧烤酱和咖喱等）。做法翅洗净沥干；以刀背拍打鸡翅，使之内里断骨。
红茶少许，或找一红茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波炉内高火2分钟，使红茶泡开，水色深褐。小碗中倒入红茶汁，倒入红酱油少许，放少许盐，放两大勺果酱或一大勺糖，放适量黑胡椒粉；生姜、葱白和半辫大蒜切细拍散，与黄酒一起放入小碗；放其它自己喜欢的调料。
轻轻搅和小碗中的调料浆。找一有盖的合适容器，用调勺先舀一勺调料酱浇在容器底，然后排置鸡翅，一层铺满，用调勺舀调料酱均匀浇在鸡翅上，再排致一层，再浇上调料酱，直到鸡翅全部浸没在调料酱中。
盖上盖子，置冰箱冷藏室腌渍8-10小时。平底盘中，排置木筷4-6根，间隔开；鸡翅排放搁置在木筷上。
入微波炉中火转8--10分钟，取出稍凉后再高火1-1.5分钟；再稍凉后，鸡翅涂蜂蜜，再高火转1―1.5分钟。取出，另外装盘。
贴士：调料配比按照自己的口味，按照鸡翅的数量配制。鸡翅在微波炉加热时，必须用木筷排置在盘子底，让鸡翅与盘底间有空隙，保证热流贯通。
微波炉转的时间，按照功率大小和鸡翅数量及个人喜好，可以缩短或延长，但切不可时间过长导致焦黑。如此制作，油分少，味道隽永；金褐色的鸡翅，色香味俱佳。
5. 秘制鸡的做法
材料： 九斤黄公鸡1只（重约1000克），板蓝根20克。
调料蚝油15克，米酒汁、雪梨片各100克，党参、山药片、当归各2克，老抽、盐、味精、鸡精、湿淀粉各10克，葱段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高汤1000克，葱花5克。做法： 1、公鸡宰杀，用热水烫毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净后切重约15克的块，用蚝油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、鸡精5克码味、腌渍2小时；板蓝根切小段与党参、山药片、当归洗净控水。
2、锅内放色拉油，烧至七成热时下鸡块小火浸炸4分钟至表皮酥脆时捞出。 3、锅内留色拉油25克，烧至七成热时放葱段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板蓝根、雪梨片、党参、山药片、当归、鸡块，放入剩余的蚝油、老抽、鸡精、盐、高汤小火烧开，盖上盖子小火焖40分钟至酥烂，捞出鸡块摆盘。
4、焖鸡的汤汁过滤，放入锅中中火烧开，放入剩余味精调味后用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，浇在鸡块上，再撒上葱花即可。