辣豆瓣鱼片
材料
龙利鱼片一大片
葱段切斜片四支
蒜片五办
小辣椒适量
太白粉适量
水些许
冰糖适量
乌醋少许
辣豆瓣酱一大汤匙
绍兴酒两匙
盐少许
甜酒酿一匙
酱油些许
鸡蛋一颗
盐少许
黄柠檬汁一颗
白胡椒适量
太白粉适量
做法
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1
将鱼肉切块放入醃料中，醃约一小时
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2
热油锅放入鱼片
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3
小火煎至全熟表面蛋汁成金黄色，盛起备用
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4
将酱汁用料（除太白粉&乌醋外）一起倒入锅中，与切丝的洋葱、葱段、蒜片、小辣椒一起炒滚
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5
放入鱼片，中大火煮滚，放入太白粉水做勾芡，转小火煮到收汁，盛起前加一点点乌醋，完成！