拔丝蜜地瓜
材料
地瓜1斤
玄米油1杯
砂糖100g
麦芽糖100g
水1小杯
做法
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1
将地瓜削去外皮，切长条备用。加热锅子，倒入玄米酒加热，因为要油炸地瓜，油温不会太低，所以使用玄米油，将切好的地瓜条放到油锅里炸至金黄即可起锅。
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2
将炸好的地瓜沥去油脂。
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3
在锅子里加入砂糖。
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4
再加入麦芽糖。
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5
将双糖煮化。
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6
加入少量的水来煮，能够让砂糖和麦芽糖的温度调整一下，才不会还没巴附在炸地瓜上就焦化了。
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7
煮到糖浆的水份变少，加入炸好沥去油脂的地瓜条拌匀。
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8
美味完成，上桌喽～