果干陈皮红糖八宝饭
材料
糯米100克
糖渍陈皮30克
红糖30克
红豆沙130克
莲子26粒
葡萄干3颗
小红枣10颗
蓝莓干12颗
蔓越莓干适量
做法
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1
用料：糯米100克，糖渍陈皮30克，红糖30克，红豆沙130克，莲子26粒，葡萄干3颗，小红枣10颗，蓝莓干12颗，蔓越莓干适量
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2
莲子洗净，加入能刚刚没过莲子的清水，
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3
放入电饭煲蒸屉中，煮饭的时候顺便一起蒸熟。
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4
蒸熟后取出，倒出蒸水，留取莲子，备用。
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5
陈皮切成碎粒，备用。
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6
糯米洗净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水涨发。
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7
将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中，大火蒸约15-20分钟。
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8
熟透出锅，
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9
倒入碗中，趁热加入红糖，
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10
不断搅拌，使红糖溶化并与糯米饭充分混合。
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11
再加入陈皮碎粒，
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12
拌匀，备用。
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13
将3颗红枣，3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底，摆出图案。
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14
放入一半陈皮糯米饭，铺平，
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15
摆上一圈蓝莓干，
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16
再将红豆沙铺在表面，抹平。
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17
再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈，
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18
然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子，铺平。
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19
最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案，嵌入糯米饭中。
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20
放在沸水锅蒸屉中，大火蒸约30分钟，
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21
蒸透后熄火，出锅，
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22
扣入盘中，趁热食用。
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23
用陈皮来配，不仅可以理气，应该还能有助于消食导滞。
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24
一年一次的八宝红糖饭就这么交代过去了。。。。。
小诀窍
果干种类和用量可以根据自己喜好任意替换与调整。
蒸糯米的时间需根据糯米的多少酌情调整。
糯米饭软硬应适度，太软不易成形，太硬影响口感。