美式醃烤猪肋排佐苹果烧烤酱的做法_美式醃烤猪肋排佐苹果烧烤酱怎么做_美式醃烤猪肋排佐苹果烧烤酱的家常做法_崔晨

美式醃烤猪肋排佐苹果烧烤酱

材料

猪腹协排（猪肋排）6根


盐1小匙


砂糖4大匙


红椒粉4大匙


巴西里1大匙


迷佚香1大匙


百里香1大匙


奥力冈1大匙


酱油露1大匙


蕃茄酱３大匙


苹果2颗


柳橙1颗


洋葱1颗


蒜头4颗


青椒１颗


红椒１颗


黄椒１颗


马铃薯１颗


青花菜１颗


剩余的醃制酱汁1份


月桂叶1片

做法

1. 

   1

   食材大集合1-醃料。

2. 

   2

   食材大集合2-猪肋排。

3. 

   3

   将猪肋排一根一根切开(亦可不切开，视摆盘需求)。

4. 

   4

   制作乾式醃料：将调味料(盐、砂糖)及调味香料(红椒粉、巴西里、迷佚香、百里香、奥力冈)混合均匀。

5. 

   5

   制作醃酱１：将苹果及柳橙切片后打成果泥。

6. 

   6

   制作醃酱2：将蒜头切末、洋葱切丁后，加入酱油露、蕃茄酱、苹果果泥、柳橙果泥。

7. 

   7

   制作醃酱3：拌合均匀。

8. 

   8

   将乾式醃料涂抹至猪肋排。

9. 

   9

   再倒入醃酱。

10. 

    10

    使猪肋排完全覆蓋于醃酱下。

11. 

    11

    封包鲜膜后放冰箱冷藏，隔天再烤。

12. 

    12

    将烤箱预热上下火皆250度C，并开启烤箱回风。于烤盘上舖好锡箔纸，再摆上醃好的猪肋排。

13. 

    13

    盖上另一张锡箔纸，放入烤箱，烤第一个30分钟。

14. 

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    此时可先切蔬菜，将青椒、红椒、黄椒、马铃薯、青花菜切成１口大小。马鈴薯可泡水以免褐化。

15. 

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    水滚后加1小匙盐，川烫青花菜２分钟起锅放凉备用。

16. 

    16

    制作苹果烧烤酱：将醃过猪肋排剩余的醃制酱汁加入月桂叶(可去除残留的肉腥味)，以小火熬煮约15分钟至浓稠。之后每隔30分以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，重复2次。

17. 

    17

    以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第２个30分钟。

18. 

    18

    将蔬菜放入烤盘，以苹果烧烤酱涂抹至猪肋排，盖上锡箔纸，烤第3个30分钟。

19. 

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    挑肉最厚的地方，用筷子测试，若能轻松穿刺过去就就是熟了；若没熟，则先将蔬菜拿起来，再继续将猪肋排烤到熟。

20. 

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    美式醃烤猪肋排成品。