红烧鳗鱼羹的做法_红烧鳗鱼羹怎么做_红烧鳗鱼羹的家常做法_邓国志

红烧鳗鱼羹

材料

炸好的红烧鳗鱼400g


白菜1/2颗


香菇4朵


虾米20g


蒜末10g


姜片1片


香菜少许


柴鱼高汤700cc


太白粉适量


糖1大匙


酱油1大匙


乌醋2大匙


盐1小匙


胡椒粉适量

做法

1. 

   1

   香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

2. 

   2

   热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米，炒至香味出来。

3. 

   3

   加入白菜拌炒，加入柴鱼高汤(或清水)，水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入，加入调味料，太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。