蕈菇菠萝面包的做法_蕈菇菠萝面包怎么做_蕈菇菠萝面包的家常做法_陈妙慧

蕈菇菠萝面包

材料

鸿喜菇1包


冷冻蔬菜丁1把


奶油1小块


面粉8克


盐(附的小量匙)1.5小匙


水10ml


黑胡椒粉适量


面包粉180克


细砂糖25克


盐1克


酵母2.5克


全蛋0.5颗


奶油(有无盐皆可)15克


奶油(有无盐皆可)30克


细砂糖25克


盐少许


全蛋0.5颗


低筋面粉90克


巧克力粉10克

做法

1. 

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   制作[内馅]好菇道的菇菇们采真空包装免清洗、打开包装将底部切除即可。

2. 

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   开小火、锅中放奶油溶化后、将鸿喜菇用手撕开放锅中、再加入冷冻蔬菜丁炒

3. 

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   鸿喜菇变软生水后加入面粉拌炒均匀再加水炒匀

4. 

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   洒黑胡搅粉、拌匀

5. 

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   起锅备用(这看起来超简单却非常美味喔)

6. 

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   主面团材料中除奶油外一起搅拌五分钟、加入室温放软的奶油搅拌五分钟，放温暖处发酵至二倍大。(没搅拌器请使用手揉)

7. 

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   饼干面团奶油加糖、盐搅拌蓬松泛白，分次加入蛋液拌匀后、粉类一起过筛拌匀，放塑胶袋中冷藏备用。

8. 

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   发酵完成

9. 

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   分割小面团5个每个15克、其余平均分割5个大面团，盖湿布醒15分钟。

10. 

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    取出饼干面团、均分5个、搓圆备用，放塑胶袋避免水分蒸发。

11. 

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    面团醒后排气、擀开、放入[内馅]~~每个包25克，收口朝下。

12. 

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    饼干面团放在塑胶袋上橄开，将11放在中间、拿起塑胶袋翻面(这样饼干面团很容易拿起来)、包住面团

13. 

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    放温暖处二次发酵40~50分钟

14. 

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    小面团搓成水滴状当菇柄(柄可搓长一点)，发酵完成后140度烤12分钟。

15. 

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    二次发酵完成，烤箱预热180度后烤约18分钟。

16. 

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    烤后取出降温

17. 

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    用珍奶吸管尖的那端搓洞孔

18. 

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    放入菇柄(也可以用巧克力黏住)

19. 

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    菇菇造型讨喜可爱；饼干面团香脆微甜和内馅的黑胡椒鸿喜菇吃起来毫无违和感~非常美味^^