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    椰子煲鸡汤

椰子煲鸡汤

材料

椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15g),金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒1/2茶匙(3g)

做法

将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。

乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。

锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。

将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。

最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

小诀窍

煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡,这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。

在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫,以保持鸡汤的清纯。

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