椰子炼乳戚风蛋糕的做法_椰子炼乳戚风蛋糕怎么做_椰子炼乳戚风蛋糕的家常做法_窦婕

椰子炼乳戚风蛋糕

材料

蛋黄3颗


沙拉油20g


炼乳60g


椰蓉20g


低筋面粉50g


蛋白3颗


白醋少许


白砂糖30g


椰蓉10g


白砂糖10g

做法

1. 

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   将所有材料备齐。（这份量可以做12个杯子蛋糕）

2. 

   2

   将蛋黄，沙拉油，炼乳先拌匀。

3. 

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   拌匀至材料融合。

4. 

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   加入过筛后的低筋面粉和椰蓉。

5. 

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   拌匀至没有粉状颗粒，放置一旁备用。

6. 

   6

   将蛋白加入少许白醋，白砂糖分3次加入蛋白，打好蛋白霜。

7. 

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   先取1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8. 

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   再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白霜轻柔快速的拌匀。

9. 

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   完成后的蛋糕糊先轻震一下，把气泡震出来。

10. 

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    分装至杯子蛋糕的纸杯内。

11. 

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    洒上1:1的椰蓉糖粉。（椰蓉和砂糖要拌匀）

12. 

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    用上下火170°烤25~30分钟即可。（烤箱用170°预热5分钟）

13. 

    13

    完成。