1. 拌面用的炒茄子怎么做
用料
茄子 一根
猪肉馅 50g
西红柿 一个
甜椒 一个
葱 姜
蒜 酱油
盐 糖
味精 八角
茄子拌面的做法
茄子切小块,撒少许盐拌匀。
配菜切好。
热锅加少许油,姜蒜爆锅,加入肉末翻炒,水汽炒干后加入八角炒香。
将茄子和西红柿加入锅中炒匀。
加入青椒翻炒,然后加少许酱油调色。等茄子差不多炒熟之后,加入盐糖味精调味。
我买的是赞岐面,需要煮8-10分钟,在炒茄子汆的时候就把面煮上,等面煮熟后过水放入碗中。
把炒好的茄子汆拌在面上就可以开吃了。
2. 河南信阳土菜面坑茄子做法
茄子做法
材料
2条茄子几块蒜头,切碎bai几段葱160g免治猪肉100ml鸡汤红辣du椒,切粒(可选)芫荽,切细(可选)盐,适量猪肉腌料:1汤匙绍兴zhi酒½茶匙豉油少许胡椒粉
做法
1
洗净,切茄子
2
腌猪肉
3
大蒜切dao碎
4
把蒜溶和葱炒香版
5
添加猪肉再炒
6
直到完全煮熟
7
把茄子用大火炒至软身
8
盖上盖 ;再用文权火煮 5 分钟
9
把猪肉回镬
10
混匀
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