芒果优格虾球
材料
鲜虾300g
芒果肉1片
优格2大匙
【醃料】米酒1小匙
【醃料】盐少许
【醃料】蛋白半颗
【醃料】白胡椒粉少许
做法
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1
准备材料
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2
鲜虾剥除外壳洗净，从背切开后清水漂洗将泥肠洗去
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3
虾仁以【醃料】醃几分钟，芒果以磨泥器磨成芒果泥和优格搅拌均匀
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4
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5
醃好的虾仁沾上地瓜粉放盘中待反潮
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6
锅热放约1.5杯炸油，油热放一小块地瓜粉下去，浮到油面就可以开始炸了
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7
小心放入沾好粉的虾仁，大火炸至虾球呈微微的粉红色就先捞起来，全数捞起后再转大火，虾球下锅炸15秒捞出沥油
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8
等虾球降温后淋上调好的芒果优格就完成了