蜜香葡萄坚果塔
材料
蛋1个
无盐奶油100g
低筋面粉220g
细砂糖45g
奶粉40g
盐少许
做法
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1
双色葡萄干先泡在兰姆酒增加风味和湿度。
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2
奶油先在室温退冰，用搅拌器打至乳霜状，再加入糖粉及盐拌匀。
分2~3次加入蛋液并搅拌均匀。
将已过筛粉类分次加入，用刮刀或手按压方式混合成团状(不要过度搅拌避免面粉产生筋性影响口感) -
3
将混合好的面团用保鲜膜起放包进冰箱冷藏30分钟。(以便后续整形)
面团杆平放入模型中，入烤箱烤10~15分钟，至表层黄褐色。 (烤温约180度) -
4
将蜂蜜、细砂糖、奶油、牛奶放入锅中用小火煮到混合均匀。
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5
加入坚果和泡过酒的葡萄乾，小火熬煮约１０分钟，底部逐渐成稠状。
将蜂蜜坚果舀进塔模中，表层再淋上一层蜂蜜糖浆。 -
6
放入烤箱中烘烤12-15分钟至表面金黄取出，就大功告成囉～(烤温约180度)