1. 抹茶萌兔曲奇饼干的家常做法大全怎么做好
抹茶萌兔曲奇饼干做法食材主料低筋面粉150g黄油100g糖粉60g鸡蛋黄1个抹茶粉3g黑芝麻少许辅料油适量盐适量步骤1.把低粉过筛备用2.黄油室温软化,放入干净盆里,加糖粉3.用打蛋器打发4.加鸡蛋黄5.用打蛋器打均匀6.倒入过筛的低粉7.拌成团,面团的总重量是322克,平均分成两份8.一份面团加抹茶粉9.拌均匀成抹茶面团10.原味面条分成两个20克一个的面团,一个121克的面团,两个小团做兔耳朵,大的做兔脸11.都整形成扁条状,如图,放入冰箱冷冻至硬12.抹茶面团擀成片13.切割成方形14.把切割下来的抹茶面团,分成两个小团一个大面团,整形成扁条状,放入冰箱冷冻至硬15.接下来就是组装了,把大的抹茶面条放入大的原味面条的中间16.放上两个耳朵17.两个小抹茶条放在耳朵两边18.包上抹茶片,放入冰箱冷冻30分钟19.取出稍微回温后切成小片20.排入烤盘21.放上黑芝麻做兔眼睛和嘴巴,用筷子沾水把黑芝麻放上即可,放入预热好的烤箱170度烘烤16分钟,中间烤8分钟后盖锡纸22.成品,放凉后就可以吃了,清香酥脆。
2. 抹茶兔奶酪饼干怎么做
用料 黄油 80克 小三角奶酪 2块34克 糖粉 50克 盐 2克 香草精 数滴 蛋黄 一个 低粉 180克 安佳奶粉 40克 抹茶粉 约2小勺 抹茶兔奶酪饼干的做法 我用的小三角奶酪是这种。
黄油室温软化。黄油加奶酪,糖粉,盐,香草精,打发到颜色变浅,体积略变大。
加蛋黄继续搅打均匀。打好的样子。
筛入奶粉,低粉,抹茶粉。用橡皮刮刀略拌匀。
用手揉匀成面团,入冰箱冷藏至少半个小时。上面盖保鲜膜,擀成0.4毫米薄片。
用饼干模刻出形状。排入烤盘,入预热180度烤箱中下层上下火烤18分钟左右。
最后几分钟盯着点。火力及时间根据自己烤箱调节。
出炉晾凉,凉后密封保存。
3. 曲奇饼干的做法,抹茶萌兔曲奇饼干怎么做好
步骤
1.把低粉过筛备用
2.黄油室温软化,放入干净盆里,加糖粉
3.用打蛋器打发
4.加鸡蛋黄
5.用打蛋器打均匀
6.倒入过筛的低粉
7.拌成团,面团的总重量是322克,平均分成两份
8.一份面团加抹茶粉
9.拌均匀成抹茶面团
10.原味面条分成两个20克一个的面团,一个121克的面团,两个小团做兔耳朵,大的做兔脸
11.都整形成扁条状,如图,放入冰箱冷冻至硬
12.抹茶面团擀成片
13.切割成方形
14.把切割下来的抹茶面团,分成两个小团一个大面团,整形成扁条状,放入冰箱冷冻至硬
15.接下来就是组装了,把大的抹茶面条放入大的原味面条的中间
16.放上两个耳朵
17.两个小抹茶条放在耳朵两边
18.包上抹茶片,放入冰箱冷冻30分钟
19.取出稍微回温后切成小片
20.排入烤盘
21.放上黑芝麻做兔眼睛和嘴巴,用筷子沾水把黑芝麻放上即可,放入预热好的烤箱170度烘烤16分钟,中间烤8分钟后盖锡纸
22.成品,放凉后就可以吃了,清香酥脆
4. 谁知到抹茶的制作方法
口味:甜 用料:蛋黄125G(约6个) 调料:糖150G、水60ML、动物性鲜奶油375ML、抹茶粉10~15G、水少许、蜜豆适量 抹茶蜜豆炸弹冰淇淋做法: 1、蛋黄搅拌至颜色变浅; 2、将糖倒入水中,用小火加热并不时搅拌至糖全部融化,然后转中火将糖浆继续加热至115度;如何知道糖浆达到115度?可以用筷子蘸一点糖浆放到冷水里。
如果糖浆遇水后呈球状,用手捏上去会变形即可。 3、边慢慢搅拌蛋黄,边将糖浆呈细线状慢慢倒入,继续搅拌至蛋黄颜色变浅体积膨大,盆底变凉即可,将其放置变凉备用。
4、将抹茶粉与少许水搅拌均匀成抹茶液,倒入(3)中搅拌均匀; 5、将鲜奶油用电动打蛋器打至七分发,分三次与(4)混合均匀;七分发即不可流动、可拉出下垂尖峰的状态。 6、将(5)装至容器中,置入冰箱冷冻室冻约30至40分左右,在材料开始凝固但未冻硬时加入适量的蜜豆,搅拌一下,令其分布均匀,再重新放入冷冻室冷冻保存;蜜豆我懒,直接用的买来成品,你也可以自己制作哦! 7、材料全部凝固后即可挖取食用。
5. 拔萝卜的兔子怎么做
用料 低筋面粉 100克 黄油 40克 糖粉 40克 鸡蛋 20克 盐 1克 泡打粉 1克 抹茶粉 适量 红曲粉 适量 兔子造型的模具
拔萝卜的兔子的做法
准备好所有的材料,兔子造型的饼干模具还有椭圆形的饭团印花模具
黄油自然软化后,加入过筛的糖粉和盐,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打发自黄油变蓬松呈羽毛状态
打发好的黄油加入鸡蛋再用打蛋器打发到鸡蛋和黄油融合
再将低筋面粉和泡打粉过筛加入后用刮刀搅拌成面团
从原色面团分别揪出两个小小面团(无需太多适量就可以),分别加上抹茶 红曲粉拌匀
将3份面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏30分钟后取出
将原味面团擀成1厘米的厚度,用兔子饼干磨具印出兔子造型(饼干模具印之前轻轻地均匀的抹上低筋面粉,这样子方便脱模)
抹茶 红曲面团擀成0.5厘米厚度的面团,分别用椭圆形,叶子形的饭团模具印出胡萝卜和叶子(没有饭团模具也可以用裱花嘴的底部印出然后稍微整形一下也可以变成胡萝卜)
小兔子的身子稍微轻轻地用手指压扁后把胡萝卜面团轻放到小兔子身上
用细的画笔粘水后点上棕色色素点上小兔子的眼睛,在用红色色素点上小嘴巴和红红的小脸蛋(介意色素的也可以用巧克力和红曲粉取代色素)
预热烤箱175°后,上下火175°烤15分钟,烤到8分钟后拿出盖上锡纸继续烤(盖上锡纸能防止饼干变黑,影响外观这部分不能省)烤箱温度还是以自己家的烤箱脾气而定
6. 抹茶生巧的做法步骤图,抹茶生巧怎么做好吃
用料 白巧克力 100克 我用的嘉利宝28%的白巧,吃过的都说比法芙娜好吃 淡奶油 35克 我用的雀巢 水饴 3~4克 (可不放,宁少勿多) 抹茶粉 3~4克 一定要用好的!最次也得是若竹 抹茶生巧(不用刀就能完美切割的方法)的做法 首先说一下模具,我用的兔子家的饼干模,配硅油纸。
只有这种细长条的形状才便于后面的切割 硅油纸要认真叠一下,保证在模子里服贴没有窝痕,然后用夹子把两端固定,避免巧克力倒进去以后硅油纸会往里收 这一步特别重要!抹茶粉不用过筛,先与20克淡奶油混合成膏状,用勺子背面碾压,这是最好的防止结块儿的方法。之后加入剩下的15克淡奶油和水饴,水浴至三四十度,我没测温度,就是大概是,顺滑就可以了。
记住是水浴水浴水浴! 融化巧克力。若说这一步毫无难度,实在是有点儿瞧不起厨房小白。
其实融化巧克力还是有技巧的,首先做一锅水,带水响边儿还没沸腾的时候关火,把巧克力盆放上去,不要着急搅拌,水温不能太高,不要急于求成,剩下的工作交给时间 大概5~10分钟吧,巧克力的形状还在,但是已经软化了,用刮刀搅拌一下,可以看到顺滑有光泽的巧克力液,光泽是判断巧克力是否融化得当的一个重要标准!看刮刀上的光泽!之后分次分次分次混合巧克力和抹茶淡奶油溶液,混合好了以后是没有出油现象的。入模,震几下,放入冰箱冷藏4小时以上!冷藏冷藏冷藏!放蔬菜的那层冷藏!!! 重点来了!切割生巧,你需要一块儿布,抹布什么布都行,对折几次,让它有一定的厚度和软度,宽窄要略大于待切割的生巧 然后把生巧带着硅油纸从模子里取出,直接放到叠好的厚布上。
再然后,切割神器隆重登场——缝衣服用的棉线!没错,就是棉线,最普通的谁家都有的棉线,不是钓鱼线不是风筝线!如果你介意细菌神马的,可以对棉线消毒,开水煮一下,酒精泡一下,晾干,都可以,我自信不干不净吃了没病,所以没做处理 把棉线的两端绕在手指上,让棉线绷直,然后切下去,因为下面垫了厚厚的软布,所以可以一切到底,切透!我太聪明了好吗!哈哈 切到底之后不要往上拉,反复摩擦切面必然会造成切口不整齐。切到底之后,顺着硅油纸平着轻轻一拽,线就出来了,再绕到手指上,绷直,切第二“刀” 看,切口是不是特别齐!而且不用沾热水,不用擦刀,不用洗刀,最后把棉线扔了就OK了 洒上抹茶粉,美美的吃吧!切口齐的简直像羊羹一样啊,哈哈表面装饰的抹茶粉一定要现吃现洒啊!就算用那种“不会哭”的防潮抹茶粉也不建议提前洒。
7. 小兔子曲奇的做法步骤图,小兔子曲奇怎么做
食材主料低筋面粉 150G糖粉 70G抹茶粉 1茶匙(3g)辅料无盐黄油 100G蛋黄 1个黑芝麻 适量方法/步骤1黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入砂糖混合 然后加蛋黄混合均匀 筛入低筋面粉 切拌均匀 混合成团2混合出来的面团全部有345g 平分成两份(一份172g) 其中一份加入抹茶粉揉匀3原味面团分成20g 20g 132g的三份 20g的两个是兔兔耳朵 132g的是兔兔的脸4原味面团滚成如图的形状(都是20cm长 20g是扁扁的条状 132g的是椭圆形) 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形5放冷冻库(是冷冻不是冷藏!)里冻5-10分钟至面团变硬 图上这个是兔兔的脸!椭圆横截面的长宽比越为2:16面团完全冻好了就可以开始组装啦~首先将抹茶面团切出三个1cm宽的条条 叠在椭圆兔兔脸的中央7包上油纸 将两种面团之间用手压实弄平8在抹茶面团的两边侧面粘上兔兔耳朵包油纸压实弄平9粘在兔兔耳朵的外侧(紧贴耳朵根部开始)包油纸压实弄平卷上剩下的抹茶面团10包油纸压实弄平 然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟整个曲奇条冻硬之后 切成5mm宽的薄片11用黑芝麻粘出鼻子嘴巴 用筷子稍微沾一点点水会比较好粘 眼睛像图里粘成“八”字的形状会比较萌萌~烤箱预热170烤10-15分钟 烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深步骤阅读。
8. 抹茶味的食品怎么做
抹茶慕斯°蛋糕
100克 手指饼干 (同样可以用消化饼代替) 300克 3.5%香草酸奶 200克 鲜奶油 30克 糖粉 10克 抹茶粉 9克 白色吉利丁粉 4大勺 凉水 #装饰: 1小勺 绿茶粉 5粒 鲜草莓,切半 15粒 糖珍珠 适量打发鲜奶油 1. 吉利丁粉和凉水放到碗里静置5分钟。抹茶粉加入酸奶拌匀。吉利丁水微波加热约20秒,将抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌匀。鲜奶油加砂糖打至湿性发泡后拌入成为慕斯馅。 2. 慕斯圈调整为7寸左右放到一个大盘子上,放入手指饼干,留出1厘米左右的缝隙,这样慕斯馅能充分包住手指饼。倒入一半的抹茶慕斯馅,接着再铺上一层手指饼干,同样也留出1厘米的距离。最后把剩下的一半慕斯馅倒入,冷藏至少5小时。 3. 取出凝固的慕斯蛋糕,用热毛巾将慕斯圈无几分钟后,即可轻轻脱摸。周圈挤上奶油装饰,慕斯表面撒上抹茶粉,最后放上点缀的草莓和糖珍珠。
抹茶西米露
做法:
1、小西米加水浸泡10分钟。
2、50克糖和180ML的水放在小锅中,煮开成为糖水,晾凉备用。
3、抹茶粉加入2大匙的热开水调匀,牛奶和椰浆倒入大碗中,拌匀。
4、将抹茶粉糊加入牛奶中搅拌均匀,按口味加入适量糖水,放在冰箱中冷藏。
5、泡好的小西米放入烧开的水中,煮10分钟左右,关火盖上锅盖再焖10分钟至西米全部变透明。
6、煮好的西米捞出过冷水,沥干取适量放入小碗中,倒入冰好的抹茶牛奶拌匀即可。
提示:
1、西米先泡过比较好煮,煮好后再焖一下口感会更好。
2、如果没有椰浆,可以用普通的椰汁代替。
抹茶红豆蛋糕卷的做法
菜系及功效:甜品/点心 工艺:烤抹茶红豆蛋糕卷的制作材料:主料:鸡蛋清210克,小麦面粉90克
辅料:塔塔粉2克,红豆沙150克
调料:白砂糖120克,盐1克
抹茶红豆蛋糕卷的做法:
1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时;
2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解;
3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可;
4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入,并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊;
5. 取一烤盘,于内层底部铺上蛋糕纸,并均匀撒上蜜红豆;
6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
7. 将奶油酱(60克)及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用;
8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,待冷却后以漂亮面朝下;
9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅,欲卷起的开头约2厘米处,先浅切一刀,再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。
抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀:奶油酱
原料:无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用;
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
抹茶粉:抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮,冷热皆可,绿茶粉只是普通茶叶制成的。食物相克鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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