白巧克力榴莲酸奶慕斯的做法_白巧克力榴莲酸奶慕斯怎么做_白巧克力榴莲酸奶慕斯的家常做法_崔志国

白巧克力榴莲酸奶慕斯

材料

蛋糕胚1张


榴莲肉300克


糖粉50克


酸奶100克


淡奶油500克


鱼胶片4张


白巧克力夹心食材：


牛奶50克


淡奶油30克


白巧克力100克


榴莲肉50克


鱼胶片5克

做法

1. 

   1

   鱼胶片泡在冰水中；

2. 

   2

   取榴莲肉，加入淡奶油搅拌均匀；

3. 

   3

   烧热牛奶，冲入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化，加入鱼胶片，拌匀，至鱼胶片完全融化；

4. 

   4

   拌入榴莲肉，拌匀，装在模具中，放入冰箱冷冻；

5. 

   5

   鱼胶片泡在冰水中；
   取一个碗，将榴莲肉、糖粉、酸奶，拌匀，至糖粉完全融化；

6. 

   6

   打发淡奶油，与拌好的榴莲肉搅拌均匀；

7. 

   7

   微波炉融化鱼胶片；

8. 

   8

   取少量慕斯放入鱼胶片中拌匀，在反倒回剩下的慕斯料中，拌匀；

9. 

   9

   取慕斯圈，铺上蛋糕胚，装入拌好的慕斯，至慕斯圈一半高度；

10. 

    10

    放上冷冻好的白巧克力夹心；（白巧克力夹心要小于慕斯圈，剩下的白巧克力酱保留，淋面用。）

11. 

    11

    用慕斯料填满慕斯圈，并抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时，至慕斯完全凝固，取出脱模；将剩下的白巧克力酱隔水融化至与手温相同，淋在慕斯表面，放入冷藏3-4小时，至慕斯解冻，淋面酱完全凝固，装饰切块享用