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榴莲面包

材料

面包体：


高筋面粉250克


鸡蛋1个


糖30克


盐1克


奶粉10克


酵母3克


水110克


黄油40克


榴莲馅：


榴莲适量


模具：


不沾烤盘

做法

1. 

   1

   把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min，再加入黄油和面模式30min；

2. 

   2

   面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；

3. 

   3

   榴莲放在面包机里打成泥；

4. 

   4

   取出，排气，并分为八等分，盖上保鲜膜松弛20min；

5. 

   5

   取一块面团，按扁，放入榴莲馅，包起来，记得底部一定要按紧；

6. 

   6

   依次放在烤盘上，烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；

7. 

   7

   发酵好的面团上刷上蛋黄，撒上一些芝麻，烤箱提前15min预热175度，中下层，20分钟左右
   （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）；

8. 

   8

   上桌

小诀窍

烘焙：

烤箱提前15min预热175度，中下层，20分钟左右

（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

Tips：

1、酵母不要和糖直接混合在一起；

2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了；

3、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了；

4、一定要放中下层，我放了中层，结果在吃饭，烤忘记烤过了。