低脂蓝莓酸奶松饼
材料
低筋粉100克
酸奶100克
细砂糖30克
鸡蛋1个
玉米油20克
无铝泡打粉5克
冷冻蓝莓果粒55克
做法
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1
准备用料：低筋粉100克，酸奶100克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米油20克，无铝泡打粉5克，冷冻蓝莓果粒55克。
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2
将鸡蛋，玉米油，细砂糖倒入大碗中，充分搅打均匀。
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3
加入酸奶，搅拌均匀。
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4
低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，以不规则方向拌成均匀面糊。
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5
加入冷冻蓝莓果粒，
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6
轻轻划拉，使果粒均匀分布在面糊中即可，颜色不必完全融入面糊。
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7
取适量面糊，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。
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8
盖好果子，上下盘加热3分钟左右。
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9
揭盖，翻面，底面呈浅金色，继续盖上盖子，上下盘加热2分钟左右。
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10
两面金黄，出锅。
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结果并没有想象中的斑马纹，那些看起来并不混融的深色，在煎烙的过程中，完全消融的面糊里。
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12
碱性的面糊让蓝莓的颜色表现为蓝紫，做酵母版的松饼大概就能看到漂亮的紫红色吧？。。。。
小诀窍
冷冻蓝莓果粒可以用蓝莓干或新鲜蓝莓代替。
没有电饼铛可以用平底锅煎烙，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。