免烤蓝莓优格乳酪塔
材料
低筋面粉130克
无盐奶油65克
三温糖20克
蛋黄1个
牛奶10ml
盐1小搓
冷冻综合莓230克
三温糖23克
柠檬汁1大匙
吉利丁片6克
鲜奶（鲜奶油会较香）70克
奶油乳酪200克
原味无糖优格80克
柠檬汁30克
莓果酱50克
做法
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1
先把奶油乳酪拿出来切小丁后回温
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2
将莓果酱材料全部放入奶油锅小火煮。等莓果软化后，用汤匙把果肉压扁。
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3
将面粉跟奶油ㄧ起放入钢盆中，并拿来奶油压碎神器来用（用调理机也可以喔）
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4
压到差不多小屑屑的感觉就行，免得过度出了筋性。
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5
把蛋黄搅拌均匀后倒入钢盆中。用刮刀搅拌免得手温太高。
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6
差不多就可以装到袋子里，并用杆面棍滚片，但别用太薄喔。不然等一下塔皮太薄没口感。杆好后，先放入冷藏30分钟，让它稍微别太软。
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7
将吉利丁片泡冰水5-8分钟，让它软化。把牛奶加热后，把已泡软且挤干的吉利丁片加入拌匀。
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8
将奶油乳酪隔水加热用搅拌棒拌匀并加入优格、莓果酱、柠檬汁。等奶油乳酪完全软化无颗粒，再把热牛奶加入并拌匀。
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9
把冷藏的塔皮用压模压出花样后，移到烤盘上用压模器压入
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10
压模器压入要均匀用力喔，不然有的地方会太薄
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11
每个塔派底部用叉子戳孔，再用烘焙纸盖著后用黄豆压住。把烤箱设定180度烤10分钟，就可以拿出来放凉千万别像我假厉害用锡箔纸喔，会黏住、会黏住、会黏住
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12
塔派放凉后把，已经较凉的奶油乳酪馅倒入塔中，并放入冰箱冷藏。
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13
等确认已经不热了，再拿出来分别包装后就可以丢入冷冻库囉