鲜芒果柚子蛋糕
材料
蛋黄3颗
砂糖30克
橄榄油30克
柚子汁50克
莱姆皮1/2颗
蛋白3颗
砂糖60克
低筋面粉90克
泡打粉1.5克
优格200克
桂花酱20克
新鲜芒果适量
做法
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1
蛋黄加入砂糖(30克)打发至颜色呈现微白。
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2
再加入柠檬皮+橄榄油+柚子汁拌匀。
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3
蛋白先稍打发，拿起来不会滴落。
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4
再将砂糖(60克)分3~5次加入，打发至有立角。
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5
在蛋黄糊中依序拌入，一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊→一半的粉(过筛)→一半的蛋白糊。
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6
拌好的面糊倒入模中，进烤箱以170度烤约25分钟。
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7
蛋糕出炉冷却后，以新鲜芒果和桂花酱+优格调匀的桂花优格酱装饰即完成。
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8
夏日甜点-鲜芒果柚子蛋糕，完成!!