蜂蜜桔子迷你小松饼
材料
低筋面粉120g
无铝泡打粉1茶匙
盐1/4小匙
蛋2颗
原味优酪乳60g
鲜奶70ml
无盐奶油20g
糖40g
涂抹于煎锅内奶油适量
橘(茂谷或柑橘类)适量
蜂蜜适量
做法
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1
蛋黄与蛋白分离，无盐奶油已微波炉加热融化，取一搅拌盆，加入蛋黄、原味优酪乳、鲜奶、盐以打蛋器搅拌均匀; 将低筋面粉、泡打粉过筛进搅拌盆内，搅拌均匀后加入融化的奶油混和搅拌均匀
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2
制作蛋白霜，蛋白加入糖，以电动搅拌机高速搅拌至泡沫呈现固态硬状(搅拌机末端泡沫不易掉落)，分2~3次加入步骤1搅拌均匀
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3
在平底锅内涂抹些许奶油，以汤匙舀起步骤2的面糊，倒入锅内，每个面糊约直径约5~6cm，以小火煎煮约2~3分钟左右翻面
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4
翻面后续煎煮约10秒后，即可盛盘
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5
橘子(茂谷柑橘类)切小丁、淋上蜂蜜的迷你小松饼~甜蜜松软，滋味好迷人^^