山楂咕咾肉的做法_山楂咕咾肉怎么做_山楂咕咾肉的家常做法_陈致洪

山楂咕咾肉

材料

山楂片（山楂酱）150克


水（山楂酱）80克


柠檬汁（山楂酱）适量


猪里肌肉300克


新鲜或罐头凤梨60克


彩椒60克


米酒（醃料）1大匙


酱油（醃料）2大匙


全蛋（醃料）1个


地瓜粉（裹粉）20克


玉米粉或太白粉（裹粉）20克


植物油（炸油）适量

做法

1. 

   1

   制作山楂酱。将山楂片弄碎后，加入水和柠檬汁，隔水蒸煮15-20分钟，使山楂片煮化，变成浓稠的酱汁备用

2. 

   2

   将猪里肌肉用刀背拍松后，再划几刀，然后切成小块;新鲜凤梨切小片；彩椒切成菱形小块

3. 

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   将猪里肌肉加入醃料抓匀，醃30分钟

4. 

   4

   把猪里肌肉沾裹上混匀的地瓜粉和玉米粉

5. 

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   将猪里肌肉放入热油中炸至金黄，捞起

6. 

   6

   把炸油再次烧热后，放入猪里肌肉回锅抢酥，用大火炸约30秒，至外表酥脆，捞起

7. 

   7

   将山楂酱、凤梨片和彩椒块放入锅中，待酱汁煮滚后关火

8. 

   8

   加入炸好的猪里肌肉拌合一下，即可装盘