[欧式乡村] 李子杏仁蛋糕的做法_[欧式乡村] 李子杏仁蛋糕怎么做_[欧式乡村] 李子杏仁蛋糕的家常做法_丁唤玲

[欧式乡村] 李子杏仁蛋糕

材料

新鲜杏仁果粒磨粉100g


新鲜李子果肉400g


奶油200g


细砂糖100g


香草精1小匙


新鲜有机柠檬皮屑一个柠檬


鸡蛋4个


面粉200g


泡打粉1小匙


杏仁甜酒（Amaretto）2cl


杏仁片20g


开心果果粒20g

做法

1. 

   1

   烤箱预热至上下温180°C圆形烤模 24cm 活动底座式，底部舖上烤纸，圆周仔细抹油撒面粉。

2. 

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   李子洗净，去籽，剖切成4等份。有机柠檬洗净，削皮屑，小心不要削到果皮下的白色部分，不然会带苦味。备用。

3. 

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   面粉，泡打粉，过筛备用。加入磨成细粉末的杏仁粉。

4. 

   4

   将奶油和糖用搅拌机打发。加入香草精。

5. 

   5

   鸡蛋分次加入。每次加入，都要搅拌均匀。

6. 

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   随即加入杏仁甜酒Amaretto，（如果没有，可以用其他的核果利口酒替代。或者家里有老人和小朋友的，可以省略）。

7. 

   7

   将过筛好的干粉和杏仁粉，分次加入奶油糊中。用橡皮刀均匀拌匀。请不要用搅拌机。

8. 

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   表面舖上拌著柠檬皮屑的李子。

9. 

   9

   均匀撒上杏仁片和开心果粒。

10. 

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    在预热好上下温180°C的烤箱，中层，烤制50－60分钟。竹签试验，直到竹签没有蛋糕糊沾黏，蛋糕就完成了。蛋糕留在烤模中，置于架上冷却后，就可脱模。

11. 

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    几近紫黑色的李子果实，经过高温烘烤，渗出酸甜的李子果汁，加上柠檬皮屑，在杏仁味道的蛋糕中，留下了清晰的清新李子和柠檬香。

12. 

    12

    蛋糕上方的杏仁片和开心果，也特别让人开心。