杏子酱
材料
新鲜杏子,白糖,麦芽糖
做法
1.把杏子洗干净,用小刀削去皮,然后把果肉削下来。我用了杏子700g,削下来杏子果肉的净重为500g左右
2.取一个耐酸的锅子,把杏子果肉放进去,同时放100g白糖
3.开小火慢慢煮,边煮边用木铲把杏子果肉捣碎
4.等锅中的白糖完全融化,放麦芽糖150g进去
5.保持小火,边煮边用木铲不停搅拌,大约煮二三十分钟,看到果酱慢慢边稠,比自己想要的稠度稍稀点的状态,即可离火。稍凉一会儿,热装入干燥耐热的容器,盖上盖子,室温下放置到完全凉透,再放冰箱冷藏