枇杷杏仁奶酪
材料
枇杷籽12颗
鲜奶440cc
砂糖30g
吉利丁胶片9g(约3片)
可省略
砂糖5g
水50cc
枸杞少许
做法
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1
将枇杷皮剥开，对切后取出种籽。再将枇杷种籽外表褐色的外皮剥除，然后切碎。（可将枇杷肉泡在加了少许柠檬汁的冷开水中以避免变色）
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2
将鲜奶，砂糖和切碎的枇杷种籽一起放入锅中混合均匀，用小火煮至沸腾后然后关火，静置冷却片刻。再用细目筛网将枇杷种籽过滤掉，倒入另一锅中。
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3
将吉利丁胶片剪小片泡冷水中软化，并同时将步骤２的鲜奶再度加热，把软化的吉利丁沥干水份放入已再度加热的鲜奶中，搅拌至吉利丁片融化后关火。放凉后平均倒入杯中，移入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
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4
制作表面糖水：水+砂糖+枸杞放入小锅中煮沸后放凉。
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5
冷藏至完全凝固的杏仁奶酪，在表面装饰枇杷果肉及淋上适当糖水即完成。不制作不淋糖水直接吃奶酪也很好吃~