浓情蜜意【客家梅酒渍枇杷】的做法_浓情蜜意【客家梅酒渍枇杷】怎么做_浓情蜜意【客家梅酒渍枇杷】的家常做法_崔吉

浓情蜜意【客家梅酒渍枇杷】

材料

枇杷9粒


客家梅酒150ml


水200ml


客家紫苏梅6颗


蜂蜜1大匙


冰糖1大匙

做法

1. 

   1

   【挑选】观察枇杷外表，以果粒大而完整（无伤痕、病虫害），色泽浓且均匀，果皮的茸毛及果粉完美，皮易剥离，果肉软而多汁，酸甜适口为佳。

2. 

   2

   【剥皮】将枇杷洗净，从较浑圆的尾端剥皮，再用小刀轻画一刀颇成两半，将籽取出并刮除果肉和种籽间的一层薄膜。（剥好的枇杷可先泡在加了少许柠檬汁的冷开水中避免变色）

3. 

   3

   【交融】接着把客家梅酒、水、紫苏梅、蜂蜜、冰糖一起下锅煮滚，再放入处理好的枇杷以小火闷煮约10分钟即可关火。（可依个人喜好酌量增减梅酒份量及甜度）

4. 

   4

   【冰镇】待凉后放入冰箱冷藏，隔日便可享用。