香橙胡萝卜炒鸡丁
材料
沃柑1个
鸡胸肉100克
胡萝卜1根
香菇2朵
熟豌豆粒25克
大蒜1小瓣
生姜1小块
鸡粉少许
盐适量
淀粉5克
食用油适量
做法
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1
准备用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。
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2
将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
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3
生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
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4
胡萝卜和香菇分别洗净，切成小丁，备用。
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5
鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁，
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6
加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。
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7
炒锅置火上烧热，倒入适量食用油，
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8
待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色，
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9
盛出，放在一边，备用。
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10
锅中留少许底油，放入姜蒜爆香。
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11
倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。
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加少许水，焖至胡萝卜软熟。
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13
加入少许盐，翻炒均匀，
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14
再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。
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15
最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。
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出锅装盘，趁热食用。
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沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。
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效果比想象的要好
小诀窍
沃柑可以用其他柑橘代替。
所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。
最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。