桃子蛋白派
材料
面粉 125g,奶油 65g,蛋黄 一颗,糖粉 50g,盐 一小撮,桃子罐头 一罐,香草精 少许,砂糖 50g,奶油 20g,太白粉 10g,蛋白 2颗,糖粉 65g
做法
1、派皮作法：取一盆子，倒入面粉，将奶油捏成小块摆在周围，面粉山挖个小洞将蛋黄与糖粉摆在中间。用手混成面团，整成球状之后包保鲜膜放冷藏30分钟。取出面团,橄成圆形，放入烤模,用叉子戳几个洞送烤箱160度15-20分钟
2、内馅作法：奶油与砂糖放在小锅子里融化,加入水蜜桃（把汁沥掉，不然内馅会太溼）与太白粉,香草精小火慢煮混合均匀。
3、蛋白加入糖粉，打发成漂亮的雪白色。
4、组合：水蜜桃馅放在派皮里，铺上蛋白霜，180度考十五到二十分钟即可。