鲜虾牛油果蔬果沙拉
材料
鲜虾（大）6只
蒜末3汤匙
苹果（小）1个
西芹1根
紫洋葱1/4个
柠檬汁2汤匙
橄榄油4汤匙
盐适量
腰果碎30克
荷兰芹碎2汤匙
沙拉酱：
牛油果1/2个
希腊酸奶6汤匙
蛋黄酱2汤匙
柠檬汁3汤匙
葱末2汤匙
盐1/2茶匙
黑胡椒1/2茶匙
做法
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1
制作沙拉酱：把牛油果肉取出捣成泥，拌入希腊酸奶、蛋黄酱、柠檬汁、葱末、盐及黑胡椒，拌匀冷藏备用。
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2
把虾洗净去壳去肠，备用。
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3
苹果去皮切丁，西芹去皮后切薄片，紫洋葱切粒，加入1汤匙柠檬汁，泡凉水备用。
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4
准备煎锅放入橄榄油，放入虾仁煎至两面上色，放入少许盐、1汤匙柠檬汁及蒜末，炒约一分钟，熄火备用。
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5
把蔬果沥干水分、倒入沙拉酱及煎虾仁拌匀装盘。
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6
搭配腰果碎及荷兰芹装饰即成。