巧克力哈密瓜面包的做法_巧克力哈密瓜面包怎么做_巧克力哈密瓜面包的家常做法_陈明州

巧克力哈密瓜面包

材料

软化的无盐奶油40克


砂糖40克


蛋液40克


低筋面粉110克


无糖可可粉10克


泡打粉1.5克


砂糖适量


高筋面粉160克


低筋面粉40克


速发酵母粉4克


蛋液20克


砂糖20克


盐3克


软化的无盐奶油20克


牛奶100克

做法

1. 

   1

   将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑

2. 

   2

   打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

3. 

   3

   面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

4. 

   4

   将面团分割成等重的6个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

5. 

   5

   制作巧克力面皮。将软化的无盐奶油和砂糖打匀后，再加入蛋液打匀，然后筛入低筋面粉、无糖可可粉和泡打粉拌匀

6. 

   6

   将步骤5分成6等分，在桌面上撒些手粉，将每等分橄成直径10公分的圆形面皮

7. 

   7

   将步骤4发酵好的小面团压扁后再次滚圆，再用步骤6的圆形面皮包覆小面团

8. 

   8

   放在桌面上轻轻地滚圆

9. 

   9

   表面沾上砂糖，再用刮片切出格纹

10. 

    10

    放进铝箔模内，进行30分钟的最后发酵

11. 

    11

    发酵完成后，放入已预热190℃的烤箱中，烤13-15分钟即可