材料
消化饼干(打碎)1又1/2杯
奶油(融化)1/3杯
鲜奶油1杯
覆盆子干2包(1包35g)
奶油起司(室温软化)2盒(一盒226g)
马斯卡彭起司(室温)1盒(226g)
糖1/2杯
热开水2/3杯
吉利丁粉1小包
牛奶1杯
香草精1/2小匙
开心果4大匙
新鲜覆盆子适量
做法
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1
将1包(2又1/2小匙)吉利丁粉倒入2/3杯热开水,充分搅匀。
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2
1又1/2杯打碎的消化饼乾,淋上1/3杯融化的奶油,用叉子拌匀。
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3
将步骤1倒入一个8吋可脱模的圆型蛋糕模中,用量杯压平。
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4
覆盆子干用食物调理机或果汁机打成粉状。
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5
将软化的奶油起司、马斯卡彭起司打匀,加入1/2杯糖。
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6
鲜奶油先用中速打2-3分钟,打到鲜奶油不会水水的,再用快速打到硬挺。将打好的鲜奶油挖到另一个盆子。
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7
依序加入吉利丁水(步骤1)、1杯牛奶、1/2小匙香草精。
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8
加入步骤3打好的覆盆子粉。
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9
拌入步骤4打发的鲜奶油。
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10
将步骤9倒入步骤2,放入冰箱冷藏4小时以上。
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11
要吃的时候再用开心果点缀。
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