笋丝扣肉的做法_笋丝扣肉怎么做_笋丝扣肉的家常做法_陈伟夫

笋丝扣肉

材料

五花肉300公克


笋丝200公克


青葱4根


辣椒1根


大蒜粒6粒


酱油膏2大匙


酱油1大匙


糖1大匙


盐少许


米酒2大匙

做法

1. 

   1

   青葱切长段, 蒜粒, 辣椒对切即可

2. 

   2

   五花肉切大块状

3. 

   3

   笋丝洗净先泡水后再用滚水去煮20分钟, 再用清水洗净备用.

4. 

   4

   五花肉用大量油去炸

5. 

   5

   2面金黄

6. 

   6

   笋丝用炸过猪肉的油约1碗及水去煮滚

7. 

   7

   起油锅爆一下辛香料,再将炸过猪肉块及调味料拌炒一下, 到入上面有笋丝的锅内盖锅去焖煮约90分钟. 直到肉质软烂度可接受.

8. 

   8

   取一个中马口碗下面放肉块, 上面铺笋丝, 再倒扣磁盘上

9. 

   9

   最后用原锅卤汁煮滚加些太白粉水淋上去,可增加色泽. (请客时可如此做, 让整盘菜肴色泽好看.)