义式香料炖肉[快锅就用乐锅史蒂娜]的做法_义式香料炖肉[快锅就用乐锅史蒂娜]怎么做_义式香料炖肉[快锅就用乐锅史蒂娜]的家常做法_丁伯生

义式香料炖肉[快锅就用乐锅史蒂娜]

材料

猪胛心肉600g


番茄2个


洋葱1个


红萝卜1根


高丽菜300g


蒜瓣(切末)5瓣


番茄糊400g


高汤粉1茶匙


月桂叶4片


义大利综合香料1大匙


盐适量


罗勒叶1大匙


黑胡椒1/2茶匙


橄榄油1大匙

做法

1. 

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   将主材料备齐。

2. 

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   这次使用的是Lagostina DOMINA压力锅，操作起来简单方便，而且可以在短时间内就把平常不易炖煮的肉品煮到软嫩美味，非常省事:)

3. 

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   将胛心肉切成大丁块状后和醃渍料抓匀，适量油倒入锅中将蒜末炒香后再将肉块倒入翻炒到表面金黄微焦。

4. 

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   将高丽菜、洋葱切片，红萝卜、番茄切块放入锅中一起拌炒出香气。

5. 

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   番茄糊、白酒、高汤粉和除了盐巴之外的辛香调味料通通放入锅中。

6. 

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   压力锅盖上的食材钮旋转至鱼肉类。

7. 

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   盖上锅盖维持中小火煮到压力释放气阀开始发出「唧唧唧」声后开始计时约10分钟即可关火。

8. 

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   等到压力红色指示阀完全下降时再将锅盖打开。

9. 

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   依据个人口味加入辛香调味料中适量的盐即可。乐锅起压后短短10分钟再加上压力排出的时间大约半个小时，带着浓浓义式香料风的炖肉就完成了！软嫩的肉块微微酸甜的口味，再加上大量的蔬菜，清爽又不失风味，是道开胃又营养美味兼俱的料理喔:)