义式黑麦汁炖肉【快锅就用乐锅史蒂娜】
材料
黑麦汁200cc
胛心肉500g
洋葱半颗
蒜头3瓣
胡萝卜1根
去皮蕃茄(含汁)3颗
月桂叶2片
义大利综合香料2小匙
盐适量
九层塔或罗勒叶少许
做法
-
1
备枓
-
2
胛心肉切块,和义大利综合香料及黑麦汁一同浸泡一晚(各家黑麦汁甜味不同,建议先试喝再酌酙添加,以免过甜)
-
3
蒜头拍碎,洋葱及胡萝卜切块一同爆香后盛出备用
-
4
将作法2的肉拿出(浸泡肉的酱汁不要丢,待会要一起炖肉),沾上面粉入油锅煎到金黄(沾粉是为了锁住肉汁,以及炖煮时可使汤汁浓郁)
-
5
将所有食材连同浸泡肉的酱汁放入快锅,再加水至快锅的最低水位
-
6
盖上锅盖维持中小火煮到压力释放气阀开始发出「唧唧唧」声后转小火开始计时约15分钟即可关火，待红色升降杆降落后再打开盖子,续煮5~10钟收到汤汁浓郁,加塩调味
-
7
盛出后再洒上九层塔或罗勒叶丝即可