畅快劲辣开胃菜农家小炒肉
材料
五花肉片250g,杭椒8根,小红辣椒3根,大蒜5瓣,酱油1.5大匙,黄酒2+1大匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
做法
1、五花肉清水洗净后擦干，切成薄片。
2、杭椒和红辣椒均洗净后沥干，斜切成长薄片，大蒜去皮后切片。
3、炒锅中入色拉油1小匙，加入蒜片+红辣椒片，小火煎出香气。
4、将五花肉片平铺在锅中，持续中小火煸出猪油(锅中油量过多可倒出一半不用)。
5、五花肉片两面均微焦黄后，加入砂糖+酱油+黄酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色。
6、后即刻将杭椒片+盐，一起入炒锅中迅速拌炒至辣椒片稍许软化。
7、再于锅边洒上1匙黄酒，3秒钟后出锅完成。