1. 一日三餐的广东菜谱
早餐~~最经典的是白粥油条——（油条也叫油炸鬼，不知是不是广东特有叫法）！！！或者豆浆油条~当然皮蛋瘦肉粥和艇仔粥也是经典~~最怀念的是炒河粉或者炒米粉！以前上学时就要打包一盒去做早餐，一到课间就可以看到同学在吃米粉然后配一杯珍珠奶茶~~午餐，晚餐其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡~而且不放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东是放生姜的，我妈妈几乎煮什么菜都要放姜0- -清蒸鲈鱼，记得妈妈做得很好吃炒三丝，我是用黄瓜丝火腿丝还有萝卜丝做的，再把煎蛋切丝合在里面一起炒，不过不是正宗的做法吧。
如果想做广东正餐，就直接去网上搜广东菜好了。
2. 营养早餐的做法都有什么
一般营养的早餐搭配需要： 1、水果蔬菜：如生菜沙拉、小番茄、苹果2、饮料：橙汁、猕猴桃汁、豆浆、牛奶； 3、主食：面包、粥、面食； 4、配菜：凉拌海带丝等小菜； 5、中饭前加餐：核桃、杏仁等坚果这样才能满足上午的膳食需要，不过这些一般人都做不到。
营养早餐食谱（一）： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。
豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。 营养早餐食谱（二）： 燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。 菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。
什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。 营养早餐食谱（三）： 黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
黑枣粥：粳米、糯米、马芽枣、核桃。 鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇。
苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇。 营养早餐食谱（四）： 皮蛋粥，鸡蛋羹，雪菜肉末、虾仁，做出来的皮蛋粥非常棒。
皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。 鸡蛋羹：鸡蛋、白糖。
雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡萝卜。 营养早餐食谱（五）： 菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。
菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。 白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝，做小米粥比较好。 营养早餐食谱（六）： 牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶、苹果、桔子、葡萄干。 鲜肉青团：糯米、青菜汁、肉末、香菇、冬笋、火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉、土豆、胡萝卜、圆椒。 煎鸡蛋淋蜂蜜，滋补的。
豆浆或牛奶放一点盐，补脾的。盐千万别多放，放一点试一次，放到合适为止，多了特别难喝。
打破生鸡蛋，蛋液放高一点的杯子里，用刚滚的开水冲进蛋液里，加点蜂蜜，润肺润喉，以前粤剧团的是这样养声的，或者将鸡蛋蒸着吃也非常好，熟了放些盐或糖，有蜂蜜最好，任选一样即可。 这三种很少见。
下面的普通一点。 蜂蜜红枣燕麦。
豆浆燕麦，听说丰胸。面包酸奶。
鸡蛋苹果。瘦肉粥。
馒头煎蛋。牛腩汤粉配菜。
肉酱捞面配菜。玉米牛奶。
包子豆浆。粽子酸梅汤，木瓜粥可有丰胸效果。
我们也可以试一试外国人的早餐： 常见的三明治：土司两片，夹馅一般都是煎鸡蛋（或荷包蛋）、火腿片，还可以加些生菜等，可以配牛奶。 荷包蛋：煎荷包蛋1~2个，配火腿或者香肠，再或者是汉堡排。
减肥餐——沙拉：生菜、玉米粒、火腿粒、番茄、沙拉酱等。 营养早餐还有很多，大家一定要吃好，从自我做起。
C：早餐注意事项： 第一，要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。
起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
第二，不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。
此外，多次使用过的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危险。 第三，食物应当容易消化。
早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。
特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季节里容易引起腹泻等问题。 营养早餐怎么做的问题还会受到很多因素的影响，要想有一个好的身体，所以一定要让早餐吃的像个皇帝，相信您可以做得到的。
3. 广东人早点主要吃什么
一般人家就是白粥、油炸鬼、肠粉。
富裕一点的人会去茶居喝茶，一般吃排骨、豆沙包、凤爪之类。包：流沙包、豆沙包、莲蓉包、生肉包面：云吞面、牛腩面、牛三星面、猪手面、捞面、鱼旦面等粥：白粥、上杂粥、艇仔粥、及第粥等米粉、沙河粉 、猪肠粉（珍珠肠粉）、陈村粉：可配牛腩汁、猪肠汁、三酱、豉油拉肠：可配牛肉、猪肉、鱼片、油炸鬼、罗汉斋、鲜虾等濑粉：可配虾米、萝卜粒、红萝卜丝等糕点：萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、松糕、伦教糕、马拉糕等等还有豆浆、牛奶、西洋蛋糕、面包等方便携带的早餐，都很受年轻人欢迎。
4. 广东家常菜谱大全
一、香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。） 2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。
炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。 这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。
刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了。
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可. 三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。 以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。 【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。
调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。 【制作过程】 （1） 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 （2） 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。
（3） 炒勺上火，倒入大油，烧至7~8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。 （4） 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。
5. 怎样做广东早点的做法
1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
牛肉肠粉4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
6. 广东人早点主要吃什么
叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、奶黄包
1、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
2、肠粉
肠粉源于广东，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。
3、薄皮虾饺
薄皮虾饺，一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉，虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明，鲜甜适口，虾鲜味浓郁。
4、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
5、奶黄包
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
参考资料来源：搜狗百科-广东早茶
7. 求几个简单的广东家常菜谱
咸鱼矮瓜煲材 料： 茄子2根、肉末50克、葱花5克、少少花雕酒、蒜粒15克、大葱15克、柱侯酱1勺、青椒粒20克、桂林辣椒酱25克、蚝油10克、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽适量，20克的咸鱼末别忘了制作方法： <1>、茄子去皮、切成7厘米长、2厘米见方的条。
< 2>、锅中多放些油，七成热，放入茄子炸至黄褐色，捞出。放入沸水中飞水，捞出沥干水份。
<3>、锅中留少许底油，放入肉末和咸鱼炒香。调小火，放入郫县豆瓣炒香 <4>、再放入蒜蓉、青椒粒、葱末、柱侯酱炒香出色，加 <5>、可以少放些酒，另外添汤，我喜欢酒味，就全都放的黄酒。
放入茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖、生抽，烧至茄条入味且熟是，调入鸡精。 <6>、如果不够浓稠就用水淀粉勾芡。
颜色不够理想，可以放些老抽调色。我用的郫县豆瓣，出来的颜色挺漂亮的，就没有按菜谱上说的放老抽了；最后洒些香油味道协和点。
梅香咸鱼蒸肉饼 咸鱼蒸肉饼是许多广东人的最爱，但用梅香咸鱼来蒸肉饼，你吃过没有？梅香咸鱼，带有浓烈、特别的咸腥气味，用来蒸肉饼，鲜美嫩滑，非常惹味，尤适合天冷时用来佐餐，可以让你连吞几碗白饭。 材料：梅香马胶鱼50克、猪绞肉250克、马蹄3只、姜末1汤匙 、盐1/5汤匙、生粉1汤匙、白胡椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、清水3汤匙。
调料：油1汤匙、料酒1汤匙。 <1>、咸鱼置于碗内，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸10分钟。
<2>、取出咸鱼摊凉，剔去鱼骨，将鱼肉剁成细末。 <3>、马蹄去皮拍碎，剁成细末；姜去皮洗净，也剁成末。
<4>、猪绞肉置入大碗内，放入咸鱼末和马蹄末，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶。 <5>、将咸鱼肉泥倒入盘中，摊平成饼状，用刀背压制成方形，淋上1汤匙油。
<6>、烧开锅内的水，放入咸鱼肉饼，加盖大火隔水清蒸15分钟，熄火焖5分钟即可。请参考我在百度空间写的日志：《岭南名莱-----苹婆焖鸭》《霸王花煲靓汤》《无鸡不成席》《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也》。
《盘中明珠》《肠粉》 《芋头》《茨菇》《煲仔饭》《鱼肠煎鸡蛋》 《肠粉》 《我的早餐-萝卜糕》《酸酸甜甜甜甜酸酸》《吃羊肉，喜洋洋。62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333330336365》《寒冬至，狗肉肥》。
《矮瓜煲》。
8. 早餐煮什么好
早餐的粥，有简单的也有复杂的，有甜的也有咸的哦 平菇菠菜粥的做法（早餐食谱）胃不舒服，喝粥养人，平菇，对改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
菠菜有助于防止大脑的老化，保护视力。 原料：白米100克、平菇100克、菠菜100克 配料：鸡精2克、盐3克、清水或高汤750毫升 做法：1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂； 2、煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁； 3、白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟； 4、加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。
芹菜肉末粥的做法（剩饭速成早餐） 材料：芹菜 20克，猪肉末30克， 剩米饭1碗 ，清水适量 调味料：盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙 制作方法： 1.芹菜切成碎，准备好猪肉末及剩米饭。 2.锅内放适量水，加入剩米饭，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟。
3.加入猪肉末煮至熟。 4.最后加入芹菜碎，及调味料即可出锅。
制作心得： 1.芹菜选用小颗的香水芹菜，而不是西芹。 2.喜欢吃软烂的粥的，可以煮饭时多加些水。
补血明肝猪肝菠菜粥的做法（早餐食谱）【准备材料】大米一小把、糙米一小把、熟猪肝100G、菠菜一把、葱花、姜丝、盐、油、欣和酱油【做法】 1、将米淘净后，加油、盐泡8小时以上； 2、猪肝切碎、菠菜切碎，备用 2、适量水入锅内大火烧开，转小火 3、至浓稠后，加入猪肝，再继续煲 4、最后加入菠菜、葱、姜丝、酱油调好味后关火。 茉莉木瓜香体粥的做法（早餐食谱）美人儿爱美，可惜肌肤自清凉无汗的还是少哈，天热了爱出汗，试试用咱家这款茉莉木瓜香体粥补补水哈嘻嘻，咋感觉俺像化妆品导购滴啊？ 茉莉花有理气、开郁的作用，香气浓郁，多饮用可安神解乏，去除口臭，调节荷尔蒙分泌；木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C及钙磷等矿物质，有促进人体新节代谢和抗衰老的作用美人儿们常喝此款粥，能有美白洁肤，香体顺气之效哦。
茉莉木瓜香体粥 【原料】木瓜300g左右，大米150g，茉莉花七八朵 【做法】简单得很哈1. 茉莉花用开水冲泡开后，连花带茶水一起倒进锅中，加入洗净的米，开始煮粥。 要是用新鲜的茉莉花，则后放，和木瓜一起下锅即可。
2. 煮粥的时候，我们来处理木瓜：将木瓜去皮，用勺子刮去黑籽，果肉切小块，备用。 3.粥快煮至粘稠时，下入木瓜，继续煮七八分钟即可。
晾至温热时可以加一点蜂蜜调味。 芦荟百合粥的做法（早餐食谱） 做法图解：芦荟百合粥 （2人份） 准备材料： 主料：粥底300g，芦荟叶肉50 g，鲜百合50 g，枸杞5 g。
调料：糖1大匙。 操作方法： 1、百合剥小片，清洗干净。
2、锅里放入粥底，放入百合同煮。 3、百合熟后放入芦荟和枸杞，煮开关火。
4、加入白糖搅拌即可。 粥的味道好不好，粥底很重要，前面在枸杞鱼丸粥的做法里已经详细介绍过了。
芦荟不可多煮，煮多了水分就跑光了，营养成分也会受损。所以要在全粥差不多煮好了之后再加，略滚一下就可以了。
糖的用量可以根据个人口味灵活掌握。 可替换材料 可以用薏米来和百合搭配做粥，减肥的作用也是不错的。
营养价值 芦荟富含烟酸、维生素B6等，是苦味的健胃轻泻剂，有抗炎、修复胃黏膜和止痛的作用，有利于胃炎、胃溃疡的治疗，能促进溃面愈合。对于烧、烫伤，芦荟也能有很好的抗感染、助愈合的功效。
它本身还富含铬元素，具有胰岛素样的作用，能调节体内的血糖代谢，是糖尿病人的理想食物和药物芦荟富含生物素等，是美容、减肥、防治便秘的佳品。对脂肪代谢、胃肠功能、排泄系统都有很好的调整作用。
芦荟多糖的免疫复活作用可提高机体的抗病能力。各种慢性病如高血压、痛风、哮喘、癌症等，在治疗过程中配合使用芦荟可增强疗效，加速机体的康复。
百合味甘、微苦，性微寒，据说含水仙碱等多种生物碱，并维生素Bl、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，有润肺止咳，清心安神之功效，可治湿疮。 注意事项小结 1、百合有品种之分，有的品种不可多煮。
2、如果用百合干来做，要事先泡发。 淮山芡实莲枣粥的做法（早餐食谱） 一款适合男女补益的四季皆宜养生粥，补血安神、清火润肠。
原料：淮山，芡实，红枣，莲子，燕麦，大米 做法： 1，取大米1杯约80~100克，冲洗后，用冷水浸泡约1小时，以使粥的口感更糯；芡实、燕麦、莲子冲洗干净后，用冷水浸泡4小时；淮山冲洗干净后剪成小快；红枣洗净。 2，按照水：米为1:12~14的比例倒入水，待水煮沸后，把所有材料倒入锅中，小火熬约60分钟或更长，喝时间根据口味加糖。
山药黑芝麻粥的做法（早餐食谱） 原料：大米 山药 黑芝麻 辅料：梨汁冰糖（或冰糖） 做法： 1.大米淘洗干净.山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块. 2.将大米，山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子. 3.大火烧至上汽后，转小火煮10分钟. 生姜粥的做法（早餐食谱-能治感冒） 生姜粥 生姜粥的原料： 生姜30-50克，粳米200克，水适量 生姜粥的做法： 1、粳米淘洗净，用清水泡20分钟； 2、洗去生姜外皮污泥（不要去生姜皮），切成厚片（0.3厘米左右）； 3、粳米边同泡粳米的水一同倒进砂钵锅。