烤鸡
材料
全鸡1只
柠檬1颗
蒜头10颗
无盐奶油100克
盐巴适量
黑胡椒粉适量
百里香粉少许
做法
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1
将盐巴及黑胡椒粉均匀抹在鸡上，并放到冰箱冰一夜（不用保鲜膜），让鸡吸收并让水蒸发。将鸡取出放至室温后，将奶油均匀抹在鸡皮与鸡肉之间（可从脖子端伸进去）。将蒜头及切半的柠檬塞进鸡内，也可自己添增自己想塞的内馅。将鸡用线绑好（完成后的形状较漂亮）并放到烤箱。烤箱需预热180-200度，之后便将鸡放入。
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2
烤三十分钟后，可观察鸡的状况。此时可将盘子转向，让整只鸡受热均匀。当时间快到时，可以放入比较快熟的青菜，例如花椰菜跟玉米笋。总时间为60-90分钟，若要看鸡是否全熟，可以叉子插入，只要没有血水出来便表示好了。