1. 香辣土豆虾的做法步骤图,香辣土豆虾怎么做
用料 虾 好多只 土豆 1个 干辣椒 5个 姜 3片 葱 1根 香菜 2根 芹菜 1根 料酒 3勺 盐 若干克 花椒 若干粒 酱油 2勺 蒜 5瓣 火锅底料 3勺 可有可无,喜辣可以多加重口味加 青辣椒 两个 香辣土豆虾的做法 所有配料切好,姜蒜切片,青椒切段,土豆切片,片装比较容易入味,虾我个人喜欢先沸水煮几分钟再去虾线,无所谓啦,弄好之后用料酒腌半小时。
锅里上多一点油,放入姜片、蒜、花椒爆香,把虾倒入炸至脆脆的样子,然后炸土豆,炸几分钟即可,不要炸得太软 不然待会炒的时候容易烂掉,土豆捞出。加入姜蒜,干辣椒爆香,再加入两勺豆瓣,火锅底料加点酱油,切段青椒,我还加了几个小米辣炒香之后然后倒入虾和土豆,再加芹菜,洋葱我不爱吃就没有加。
调味,加盐,味精。最后装盘,撒上一点芝麻,美美的。
2. 特色干锅虾的做法,如何做,怎么做
主料虾500克辅料芹菜1小把麻辣花生适量调料色拉油适量食盐4克葱1根蒜5克花椒1撮干辣椒4个土豆2个黄酱适量豆豉辣酱适量蒸鱼豉油1勺干锅虾的做法准备工作:1.土豆削皮切片、大葱切小段、大蒜头拍碎或切片2.虾去头,剪掉虾脚,从背上剖开到最后一节,去除虾肠,加少许盐腌15分钟左右(如为了形象,可剪掉虾枪,虾须后,挑出虾肠,开虾背即可。
也可直接剥掉虾头,一来省去剪虾枪,虾须麻烦,二来虾肠好清洗,三来好入味,四来鲜虾喜乱跳,直接去头,就老实了,五嘛少了虾头,不也省油省调料)干锅香辣虾的做法:1.锅热后倒少许油,将土豆入锅中,中火炕(煎)土豆2.淋入一匙蒸鱼豉油,翻炒均匀3.至土豆呈油亮,半熟时盛入干锅中4.锅不用洗,倒入少许油后,下入大葱段,大蒜头,干辣椒,花椒,炒出香味后,加入黄豆酱,老十妈豆豉酱,煸出红油,出酱香味5.倒入鲜虾,炒至虾变色,淋入1匙蒸鱼豉油,翻炒均匀6.将炒好的虾盛在土豆上,撒上麻辣花生,加上芹菜段即可(虾极易熟,不用炒制太长时间,以免虾炒的时间长,后面加热后,肉质老韧)7.加上麻辣花生,增加麻辣味,还更酥香8.点上火,开始燃烧吧。
3. 麻辣虾怎么做
主料:草虾300克 辅料:灯笼椒5只;芹菜几根;葱姜蒜各30克;红美人椒2只;花椒3克 调料:盐3克;糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;辣酱15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克 做法: 1.原材料:芹菜几根就可以,不要多。
而且细一点芹菜较好。 2.处理: 剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线。
葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用。 3.腌制: 处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制。
干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一。 4.炸虾: 锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大。
烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍。 5.炒制: 锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒;辣酱;炒香。
然后,再放入葱姜蒜;红美人椒;芹菜段炒香。 6.调味: 炒香上述食材后,依次调入糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀。
7.出菜: 调味之后,倒入炸好的干虾,大火翻炒后,调入香油;胡椒粉。
4. 爆炒麻辣虾怎么做如何做好吃
1.虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片;
2.锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香;
3.闻到香味后,放入处理后的鲜虾;
4.翻炒至虾变色,加入花椒粒;
5.再加入干辣椒;
6.翻炒均匀后,加入土豆块;
7.迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块;
8.炒匀后,加入牛百叶;
9.加入一大勺生抽;
10.再加入1小勺陈醋;
11.翻炒均匀,最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒,再加入少许糖,炒匀即可。
5. 麻辣虾锅的做法,麻辣虾锅怎么做好吃,麻辣虾锅的家常
1.豆腐皮洗净切丝,海带丝泡发,金针菇洗净瓣成小朵~
2.玉米切段,莲藕刮皮切片,芹菜切片,花菜瓣朵~
3.虾洗净,去掉虾线~丸子较大的对半切~葱姜蒜切末,辣椒切圈~
4.电火锅预热~倒油~
5.莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油,海带丝灼水~
6.热锅冷油,放入火锅底料化开,倒入葱姜蒜辣椒爆香,依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟,最后倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀~
7.撒上芝麻~香菜~出锅啦~
6. 麻辣虾怎么做
1.灯笼椒:冬天要吃灯笼椒,别吃小米椒,如果怕不辣,可以混合吃,但以灯笼椒为主。灯笼椒辣中带甜,是辣椒中的上品。
2.不吃籽:灯笼椒入锅前,用剪刀剪去头部,去掉籽。只吃灯笼椒的外皮,就去掉了一半的辣火。
3.开水泡:灯笼椒去掉籽后,要用滚开的水冲泡辣椒20分钟,就又去掉一部分的辣火。
4.加点醋:在泡辣椒的开水中加点白醋,基本上辣火就没了。
5.看看泡出去的辣火有多少?
缺点
炸完麻辣虾的油,只能做鱼用了,比较腥,容易浪费。也可以留起来,下次用,你就多做几次,就值了。
麻辣虾
主料:草虾300克
辅料:灯笼椒5只;芹菜几根;葱姜蒜各30克;红美人椒2只;花椒3克
调料:盐3克;糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;辣酱15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克
麻辣虾的做法
1.先看看原材料:芹菜几根就可以,不要多。而且细一点芹菜较好。
2.处理:剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线。葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用。
3.腌制:处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制。干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一。
4.炸虾:锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大。烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍。
5.炒制:锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒;辣酱;炒香。然后,再放入葱姜蒜;红美人椒;芹菜段炒香。
7. 麻辣大虾的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
大虾700g
芹菜50g
糖半勺
大蒜5瓣
生姜3g
花椒适量
生抽15ml
盐3g
料酒适量
麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
麻辣大虾的做法步骤
1
虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。
2
青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3
干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,你们肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。
4
大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5
锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6
锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。
7
再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。
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再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9
再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10
再放入切好的芹菜段
11
再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
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哈哈,满屋子的香味儿,就这么简单搞定啦。
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建议炸的时候稍微炸透一点,会更好吃哦,纯属个人口感,哈哈
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清炒菊花菜
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酸辣鸡胗
17
清蒸鲫鱼
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宫保鸡丁
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最幸福的事情就是一家人能每天坐在一起吃饭聊天儿。
8. 谁教教我重庆麻辣干锅虾怎么做
主料虾 200克 土豆 1个 芹菜 200克 洋葱 1个辅料食盐一茶匙 干辣椒30克 花椒10克 姜10克 大蒜10克 葱10克 植物油20毫升 生抽10毫升 孜然粉5克 郫县豆瓣20克步骤 1超市买回来鲜虾,用厨房剪剪去虾须,剪开背部虾壳,抽掉虾线步骤 2配菜合集,我只准备了土豆,洋葱和芹菜,根据喜好,还可以添加莲藕,花菜,黄豆芽,黄瓜,等等等等步骤 3土豆切大条,洋葱切片,芹菜折断,不用太细,芹菜保留部分叶子步骤 4准备作料,干辣椒,花椒,姜切片,蒜拍碎切滚刀状,干辣椒剪成一段一段的,生抽,郫县豆瓣一大勺步骤 5正式开始,炒锅倒入植物油,稍微比平时炒菜多一点步骤 6虾入锅过油步骤 7变色卷曲后捞起控油步骤 8土豆入锅,炸至表皮金黄后捞起控油步骤 9芹菜过油,迅速捞起,能保证后期颜色翠绿步骤 10小火炒香作料,先是干辣椒和花椒步骤 11然后下姜片步骤 12加一大勺郫县豆瓣炒出红油,小火快炒,不要糊锅步骤 13最后下蒜瓣步骤 14加一碗清水,或是高汤步骤 15水开后下土豆和洋葱翻炒,先土豆,后洋葱,略煮片刻步骤 16炸好的虾,这里我加了点里脊肉片,也是先过了油的步骤 17调入生抽,花椒粉和孜然粉,盐根据口味添加步骤 18放入芹菜翻炒均匀,关火后放入芹菜叶子。
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