姜烧风味蒸鸡肉卷
材料
去骨鸡腿排2片
老姜块1小块
青葱1大枝
棉绳2条
盐1/2茶匙
酒1茶匙
白胡椒1/4茶匙
淬酿酱油露5大匙
姜泥1大匙
糖1茶匙
米酒1大匙
胡椒1/4茶匙
水4大匙
做法
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1
主材料备齐。
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2
姜烧酱的所有材料放入锅中(青葱切段并拍过)，煮滚后放凉备用。淬酿酱油露的自然甘甜中合了姜泥的辛辣感，让酱汁风味多层次且不死咸非常好吃:)
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3
用厨房纸巾将去骨鸡腿排多余的水分擦干后肉质厚的地方轻划几刀，醃渍料再均匀抹在肉的那一面。
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4
将鸡肉卷卷起后用棉绳仔细綑紧并放在保鲜盒中。
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5
姜烧酱倒入包鲜盒中，放入冷藏至少2小时入味。(途中记得将肉卷上下翻面或使用夹链袋让肉卷整个浸泡在酱汁中亦可)
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6
将醃渍好的鸡肉卷连同姜烧酱汁一起放入深盘中，蒸约25分钟即可。
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7
待鸡肉卷稍凉拆开棉绳后再切成适当大小，用木质餐盒随意装点生菜沙拉后摆上鸡肉卷、淋上一点姜烧酱，美味的野餐料理就完成囉！充分浸泡在姜烧酱汁的鸡肉卷微微辛辣且咸香入味、内层肉质软嫩多汁，冷的吃也非常美味，是道带出门超级方便的野餐料理，不一样的美味户外简单吃也超满足:)