绍兴花椒蒸鸡腿
材料
去骨鸡腿1只
葱2支
绍兴酒1大匙
盐1小匙
花椒约1小匙
做法
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1
花椒与盐放入干锅中用非常小的火煸出香味后取出放凉 (花椒与盐用干锅煸香炒成花椒盐味道会更香。 这个步骤花椒保持整颗不碾碎是因为花椒的口感不好， 最好蒸好后挑出。因此花椒最好保持整颗会比较好挑出)
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2
鸡腿冲一下水后擦乾，双面抹上绍兴酒与花椒盐后， 上下再铺上葱段放入冰箱冰一夜(至少两小时)
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3
之后放入电锅，外锅约一杯水。 蒸熟后，拿掉花椒粒与葱段后切块即可盛盘上桌。
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4
鸡腿蒸好后盘底就有鸡汁原汁。一切开，鸡汁又马上涌出来。 用电锅蒸，不只低热量，且能保持完整的原味。
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5
炎炎夏日不想开大火煮菜吗? 来到简单又美味的绍兴花椒蒸鸡腿如何 ^^